臨界沸騰技術：

水溫不接近沸點，無法有效滅菌，水中氯氣揮發不徹底既影響口感又不衛生，而開水多次沸騰又會增加水中亞硝酸鹽含量，對身體有害。
吉之美開飲機開創臨界沸騰控制技術，將開水控制在98攝氏度臨界沸騰（Critical
-boiling）,既能有效殺菌消毒，徹底揮發水中氯氣，提高飲水適口感，又避免了開水多次沸騰而影響水質，真正杜絕了“千沸水”，保証飲水健康，也避免了多次沸騰造成的能源浪費。

多重智能保護：

內置智能雙向自動保護；防超溫、干燒保護；防漏電；防漏水；故障自動監測，LED代碼顯示；

經濟實用：

使用吉之美開飲機，飲用開水、洗滌熱水、日常冷水三合一，節省購置費，避免了無謂的重複浪費。（相當于花一份的錢，購置了三種器具：廚房熱水器＋飲水機＋廚房水龍頭）