冷風工作原理： 冷風乾燥是利用低溫低濕空氣強制循環于食品間，使之含水量逐漸減少達到乾燥的工藝。低溫低濕空氣在強制循環中不斷吸收食品表面水分；達到飽和狀態的空氣經過蒸發器，由於蒸發器中的制冷劑的蒸發，蒸發器表面溫度降到空氣露點溫度以下，空氣經蒸發器后被降溫並析出水分，析出水分由集水器排出庫體；低溫低濕空氣再進入冷凝器，由於冷凝器中流動的是來自壓縮機的高溫氣態制冷劑，因此空氣被加熱形成干空氣；然後與飽和狀態空氣混合生成低溫低濕空氣反復循環。經冷風乾燥機乾燥過的食品不僅能保持原有品質，而且更便於包裝、貯藏、運輸。
    適用範圍：廣氾用於水產品和其他農產品的脫水乾燥，如：鮐巴魚、鰈魚、沙丁魚、小春魚、魷魚、多春魚、蝦、貝類、海參、魚翅等。