“海洲牌”大豆組織蛋白是將國產優質非轉基因脫脂豆粕中的球蛋白經特殊工藝製作轉化為絲蛋白、纖維蛋白，蛋白質含量在55％以上，由於其有良好的吸水性、保油性和纖維狀結構，口感類似于肉類，添加到肉制品中，能增加肉制品的色、香、味，提高蛋白質的含量，促進顆粒完整性，應用在肉制品中不但可降低加工成本、防止肉收縮並使之具有更高的營養；大豆組織蛋白中含有天然的抗氧化劑還可以起到保護作用，降低氧化酸敗，因此其是理想的肉制品添加物。另外，組織蛋白有良好的顆狀結構，經過浸泡可以製成各種風味的素食品，在加工組織蛋白的過程中，可以添加不同風味調味劑，然後再添加到方便食品（火腿腸、臺灣熱狗、貢丸、肉鬆等）和休閑食品中，可以制得不同風味的食品。