TBHQ學名特丁基對苯二酚，是一種白色至灰白色結晶性粉末，有輕微的特殊氣味。幾乎不溶于水（約為5‰），但溶于乙醇、乙酸、乙酯、異丙醇、乙醚及植物油、豬油等。按中國食品添加劑使用衛生標準GB2760規定，TBHQ可用於烘炒堅果制品、脂肪等油制品、方便米面及餅乾、魚肉制品及油炸食品中，其最大使用量0.2g/kg。

產品特點:

1、抗氧化性能優于常用產品：

TBHQ的抗氧化功能大大優于常用的普通抗氧化劑.就植物油而言,它們對延緩氧化能力的順序為:TBHQ>PG>BHT>BHA。

2、能有效抑制細菌和黴菌的產生：

TBHQ除了具有抗氧化作用，假如到食品及飼料中對數十種細菌和黴菌有叫強的抑製作用。

3、具有熱穩性：

TBHQ熔點為126.5℃-128.5℃沸點為295℃，比BHA熔點、BHT熔點高出許多，故應用於高溫製造食品中，如煎炸煮食品等，有良好的穩定性。

4、TBHQ在使用時不會因遇到銅、鐵之類而發生顏色和風味方面的變化。

5、具有更高的安全性：

TBHQ與其他抗氧化劑相比，具有更高的安全性。FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會對此均進行了評價，認為TBHQ無致突變性，在5000mg/kg劑量下對大小白鼠也無致癌作用。

使用方法：

1．加于油脂中 將脂肪或油脂加熱50℃以上，待油脂完全成為液狀，充分攪動TBHQ直至完全溶解，繼續攪拌二十分鐘以確保TBHQ在油脂中均勻分布（攪拌時注意避免滲入過多空氣）。
2．相對於大批量產品可以把TBHQ溶解在少量（溫度在93℃-121℃）脂肪或油脂中，可製成濃縮的TBHQ抗氧化劑溶液，把這種TBHQ濃縮液直接加入油脂或以計量器加入液狀油脂中攪拌至均勻分布 。
3．對於果仁類食品，按所需比例稀釋的TBHQ直接噴射食品表面，溶液濃度應按所需劑量調整並確保均勻噴射于產品表面。
4．對於油炸食品、餅乾、方便面、方便米、乾果罐頭等，在所用油脂中添加0.15-0.20g/kg的TBHQ 。

注意事項：
1．TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用；

2．TBHQ不得與沒食子酸丙酯（PG）混合使用；

3．避免在強碱條件下使用，以免導致產品變色；

4．使用時確保抗氧化劑的全部溶解並均勻分布于脂肪和油脂中。

貯存及運輸：

本品應貯存在陰暗、乾燥的庫房避光保存。運輸時小心輕放，防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質共貯共運。