葛，豆科多年生藤本植物，可謂全身都是寶，莖葉可作飼料，根和花可入藥，在食品工業、農業、醫藥等方面都有很高的研究開發價值。

葛粉用科學方法提取的葛根澱粉富含多種人體必需的氨基酸以及硒、鋅、錳、鍺等微量元素。葛粉既是一種營養豐富的高級澱粉，也是加工功能性綠色食品的優質基料。除可製成純生葛粉、速溶葛粉、營養葛粉等保健食品外，還可生產麵包、蛋糕、餅乾等餐飲點心。

葛渣葛粉提取后的下腳料，不僅是一種優質的造紙原料，而且還可以加入到食品中，製成幫助消化的食品；經過深層加工，還可配製優質全價飼料。葛藤、葛葉其中的蛋白質含量達干物質的16．5％～22．5％，產量也比其他豆科牧草高，飼喂家畜習慣后，適口性甚佳。葛藤、葉經曬乾加工后可製成優質草粉或進行青貯。

目前，國外每年從中國進口大量的葛根初級加工品，然後加工出高質量且價格昂貴的各種保健食品、藥品等。而國內市場隨着人們生活水平的提高也正在迅速擴大。鑒於我國豐富的葛根資源及潛在的巨大的國內國際消費市場，開發和利用葛根資源具有很大的現實意義，其經濟效益也將十分明顯。

種植要領  種植最佳季節：12月至次年3月初。采收季節：11月下旬至次年4月初（即清明節前）。全生育期：8－12個月。投肥較少，100－130元/畝。管理粗放。

生物特性  不擇土壤，承受氣溫-13℃—+41℃，耐旱澇。

我社目前推廣品種特點  高粉率，高成活率，高黃酮，高產量，短藤蔓，短纖維，適宜作蔬菜、澱粉加工。