醋酸的主要性質：醋酸食用醋的主要化學成分，是無色透明液體（底于16.7攝適度時為白色晶體），具有刺激性的酸味，它的蒸汽對黏膜，尤其是對眼睛的黏膜有刺激作用。濃醋酸能引起皮膚的灼傷。醋酸與水、酵、苯、甘油、脂肪油等有機液體能互溶。分子式：CH3COOH  分子量：60.05  密度：1.0492   自然度：565攝適度  爆炸極限：5.4——17%

用途及使用方法：在食品行業中用作酸味劑和增香劑，適當稀釋可調配成食醋，含量在3——5%時可作為醋酸直接使用，日常使用按時實際需要量添加。

包裝規格：採用食用級聚乙烯塑料桶，每桶淨重25Kg、55T、60T。

安全注意事項：高濃度食用醋酸濺到眼睛、皮膚時會引起嚴重化學灼傷，如不小心被濺到，先用大量水沖洗被濺到部位，再用3%的小甦打溶液沖洗，灼傷較嚴重者應去醫院進行一步處理。