殺菌鍋：本機具有非常好的可控性能，根據不同食品加工工藝的特點，可以實現多段加，實現預熱、升溫、殺菌多段工藝新技術。
　　加熱、保溫、冷卻整個過程全部由PLC控制，殺菌過程中鍋內的溫度、壓力可獨立按預先設定的曲線得到精確控制。本設備採用多階段升溫、冷卻的工藝，能減少食品表面與食品中心之間的溫差。昇降溫段數可多達8段，所有參數由PLC觸摸屏很方便地輸入，且可預先貯存十組殺菌參數，更換物料品種時只需調出相應的殺菌參數即可。
　　壓力溫度、自動記錄，自動控制鍋內水位。
　　快開鍋門設有三種安全連鎖裝置，保証操作安全。
　　設備自身用作殺菌循環，防止換熱器結垢。除首次開車時需要軟水外，以後運行時都不再需要軟水。
　　採用專利蜂窩鼓漲板高效換熱器。
　　本機可作為烹飪蒸煮鍋使用，用於各種食品的蒸、煮、燜、燉等工藝處理使用。
　　冷卻水與殺菌用水分開。在軟包裝冷卻時與軟包裝袋接觸的是已殺過菌的循環水，不會對軟包裝袋造成二次污染。冷卻水也不會被軟包裝袋表面所粘附的物料油脂所污染。如經玻璃鋼冷卻塔等設備冷卻后可以循環使用，以節約大量的冷卻水。
　　本機所有與殺菌用水和產品接觸部分均採用SUS304不鏽鋼，精工製造，表面經過嚴格的處理。本機已達到FDA和GMP衛生標準的要求。
　　本機鍋蓋設有監視窗，可隨時監視鍋內噴淋狀況。