理化性質：油酸為無色油狀液體。熔點16.3℃，沸點286℃，相對密度0.8935。易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑中。

用途：油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一。純的油酸鈉具有良好的去污能力，可用作乳化劑等表面活性劑，並可用於治療膽石症。油酸的其他金屬鹽也可用於防水織物、潤滑劑、拋光劑等方面，其鋇鹽可作殺鼠劑。