豆腐本身營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必須的多種微量元素，還含有植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。傳統的加工工藝-石磨運轉均勻速度慢，磨出的豆漿既均勻又細能讓黃豆充分釋放蛋白質，含有的獨特礦物質與大豆營養元素天然混合、渾然一體。石磨加工出的豆腐，質底綿軟、柔嫩、潔白如雪、久煮不老、回味悠長。
     豆漿以其豐富的營養和養生保健價值，目前已成為許多家庭餐桌上的美食。“一杯鮮豆漿，天天保健康”的理念，已被許多人所接受。現在時臨盛夏，消費者更青睞雪糕冰淇淋等能降溫的冰凍食品，不過專家提示說，夏季其實更應該多喝豆漿。
     專家指出，夏季人體營養流失較快，且不容易吸收，盲目進補的話容易引起上火。因此，夏天進補要以均衡營養、降溫怯火為前提，不宜進食燥性補品。而豆漿中富含蛋白質、維生素、礦物質等養分，經常飲用能均衡人體營養，調整內分泌，對降低膽固醇、減輕動脈硬化、高血壓及保肝等有一定的幫助；同時，豆漿還有消暑之功效。中醫認為：豆漿性平、味甘，有生津潤燥之功效——“瀉胃火，治內熱”、“利水下氣，制諸風熱”。其中尤以綠豆最有降暑功效，因此，用將黃豆和綠豆為原料做成的“消暑二豆飲”，更具清熱解暑、潤喉止渴之效。
     不過，許多消費者並不能分清什麼纔是真正的好豆漿。專家介紹說，真正的好豆漿呈均勻一致的乳白色或淡黃色，有光澤，具有豆漿固有的香氣，無焦糊味、酸敗味、豆腥味等其它異味，口感滑爽。目前許多消費者都用豆漿機來自製豆漿，不過，豆漿機製造企業因為對豆漿製作時的物理與化學作用不清楚，所以豆漿一般達不到非常完美的效果。而過去老祖宗們用石磨來磨製的豆漿，卻能實現非常好的口感.
    為什麼早先的石磨豆漿會更好呢？專家指出，石磨磨豆漿和能量的釋放有關，石磨磨齒均勻運轉速慢，能讓外界的空氣與磨出來的豆漿顆粒很好的接觸，在一定的化學作用下，能使讓黃豆充分釋放蛋白質，這使豆漿既均勻又細，而且味美異常。