意大利BRAVO牌Trittico 18 Mechanic 型硬冰淇淋機是具有2合1功能的專業硬冰淇淋機，上部是垂直式巴氏滅菌缸用以處理加熱混合冰淇淋原料，滅菌溫度分65-85℃可調，當達到預設定溫度時機器會提示將通往下部凝凍缸之間的蝶形閥門打開，當熱處理好的冰淇淋奶漿全部流到下部凝凍缸后立即關上缸底部蝶形閥門開始進行下一批次原料的熱處理；機器下部水平式凝凍缸功能為混合凝凍成形冰淇淋，冰淇淋出料溫度最低可達到-10℃，冰淇淋冷凝溫度達到預設溫度后機器會鳴叫提示打開出料口，出料口會使流出的冰淇淋自然形成造型，非常漂亮，機器制冷時間約5-6分種/次，機器上部加熱滅菌缸和下部凝凍缸是兩個相對獨立的結構可同時連續工作，有極高的工作效率，經過滅菌的冰淇淋產品符合國際衛生標準，凝凍缸內攪拌刮刀為鋼材質，可拆下更換，機身為不鏽鋼結構，堅固耐用，機身緊湊只占用不到1立方米的面積，一台機器具有二種功能的特點使得冰淇淋店經營者省掉了購買單獨的巴氏滅菌機寶貴的金錢，這也是多年來世界各國冰淇淋店經營者選擇意大利BRAVO牌冰淇淋機的主要原因。