1 麵粉和焙烤食品工業 在麵粉中加入活性谷朊粉可以減少或完全不用硬質小麥，使麵粉能夠快速擀面，控制發麵及耐深凍，麵粉的吸水力增加，而麵團不易破碎，體積增加，增加焙烤食品的數量，延長產品保質期，麵包屑數量、形狀更有規律。

2 方便麵食品工業 低的灰分能增加和麵時濕麵筋的數量和質量。製成的麵條內部結構好，促進麵條內部網絡結構的形成，提高麵條的觔力，改善產品復水后的口感。

3 營養小食、快餐，各類穀類早餐、麥片等。
4 魚、肉、家禽制品。