可可豆經過預處理去掉各種雜質，再經過焙炒去殼分離出來的可可碎仁，通過精細研磨成的醬體稱為可可液塊，也稱可可料或苦料。可可液塊在溫熱狀態具有流體的特性。冷卻后凝固成塊，故稱為液塊，一般模注成10KG塊，外包防潮紙，以免吸濕和污染。
    巧克力廠家不斷趨向于購買可可液塊以代替自己生產可可液塊。因為本公司專長可可液塊的生產和開發，運用專門的生產設備，根據可可豆的不同來源，精細工藝加工，生產不同類型的可可液塊。