2003年10月,中國衛生部批准紐甜作為甜味劑通用於各種食品和飲料中,添加量依生產需要而定,紐甜是我國衛生部唯一批准在食品中不限量使用的安全甜味劑。大量研究結果表明，紐甜實用於包括儿童、孕婦、哺乳期婦女和糖尿病患者在內的所有人群。使用紐甜無須對苯酮尿症患者特別表明，紐甜是當前甜味劑市場上唯一無禁忌群體的人工甜味劑。

    紐甜在人體內可迅速的新陳代謝。主要的代謝途徑是通過人體產生的酶使甲酯水解，最後生成脫脂紐甜和甲醇。紐甜在人體中分解所產生的甲醇遠遠不足以對人體構成健康危害。相比與普通的食品如果汁、蔬菜和蔬菜汁，紐甜分解所生成的甲醇量微乎其微。例如，番茄汁中甲醇含量超過含紐甜飲料的200多倍。紐甜可隨尿液和糞便徹底排出體外，不會在人體內積聚。

    紐甜為食品和飲料生產商開發新產品提供了更多的便利，因為紐甜既可以單獨使用，也可以與其他營養性或非營養性甜味劑混合使用。紐甜的出現為食品製造商提供了更靈活的甜味解決方案。在澱粉類食品中添加紐甜可以抑制澱粉老化，延長食品保質期；在雞蛋、魚類等蛋白質豐富的食品中添加則可抑制蛋白質變性，保持食品良好口感。

        紐甜在干粉狀態下，在粉末狀成品中具有極佳的穩定性，例如，粉末飲料和甜點混合物。在乾燥且適當的儲存條件下，它可存放至少５年。因為紐甜沒有吸濕性,能量又低,十分適合作為餐桌甜味劑.經研究表明,紐甜在作為餐桌甜味時至少可以儲存156個星期。質變性，保持食品良好口感。

      紐甜的甜味與阿斯巴甜相近，無苦味及其它后味，紐甜的甜度為8000-10000倍，即在5%的甜度時為8000倍，在2%的甜度時可達10000倍。根據中華人民共和國衛生部2003年第4號公告，紐甜的使用範圍為各類食品飲料，使用量為按生產需要適量使用。一般飲料類8-17mg/L，食品類10-35mg/Kg。

       紐甜在常規儲存條件下，干粉具有極佳穩定性，但在水溶液中的穩定性有一定的侷限，其穩定性受溫度、酸碱度、時間等因素的影響，甜度會有一定程度下降，常溫下（25℃）在水溶液中的穩定性，大致為：PH3.0時半衰期為78天；PH4.0時半衰期為156天；PH4.5時半衰期為208天；PH5.0時半衰期為150天；PH5.5時半衰期為112天。最佳PH值為4.5。鑒於此，紐甜的使用如果與蔗糖或者其它甜味劑配合使用，可以提高其穩定性。

     作為一種功能性甜味劑（Functional Sweeteners），紐甜對人體健康無不良影響，起有益的調節或促進作用。早在1998年12月紐甜作為食品甜味劑低溫的申請已在美國提出。已於2002年7月9日通過美國FDA食品添加物審核允許應用在所有食品及飲料。中華人民共和國衛生部2003年第4號公告也正式批准紐甜為新的食品添加劑品種，適用各類食品生產。
    它具有以下特點：
        甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，但穩定性較高；
        甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本較Aspartame低；
        所含的營養物質很容易被人體吸收；
        低能量或無能量、可供糖尿病人食用、不致齲齒、可促進雙歧桿菌增殖等；
        不會引起蛀牙、血糖波動，是保健型食品的首選甜味劑。
    在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩定性。在中性PH範圍或瞬時高溫等條件下，紐甜要比阿斯巴甜穩定得多，這大大擴大了其應用領域，如在焙烤食品中的應用。