膨潤土具有的巨大的表面吸附性及層間具有永久負電荷性的特點，可有效地吸附蛋白質、大分子色素及其他各種帶正電荷的膠體粒子並產生凝聚作用，可用於如葡萄酒、果露酒、果汁、醬油、食醋、黃酒等釀造內產品的澄清和穩定化處理。實驗結果：納米蒙脫石不改變葡萄酒、果酒等飲料的外觀顏色、風味等特點，因其本身不溶于水比重大於水的特性可自然下沉分離出。
　　
　　應用工藝：將膨潤土酒類澄清劑加于3—6倍量水中充分溶脹，攪拌成漿狀，再加入待處理的葡萄酒等產品中攪拌分散均勻，最後過濾就得到清澈晶亮的酒體等。
　　
　　膨潤土酒類澄清劑酒類澄清劑用於葡萄酒等澄清已有五十年多的曆史，十分安全可靠，對防治酒的“金屬破敗病”和“褐變”有輔助作用。