一、面的調配

1、麵團的干、濕度要適中，每百斤面需加水50斤左右。

2、根據實際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。

3、成品麵條可根據出機時間的長短用水浸泡，（涼干時間大約2小時左右，浸泡時間大約15分鐘）。

4、麵條撈出后應把水放淨，用少量食用油攪拌均勻后，加入調味品即可食用。

5、浸泡麵條的水應用開水放涼后浸泡。

6、成品麵條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。

7、該麵條熱食時不能加入熱湯或熱水后可食用。

二、使用方法

1、該機需配電機和皮帶A型1400毫米兩根。

2、開機前應對整機進行檢查，並給軸承加入適量的食用油作潤滑。

3、進料方法：應把麵團拽成小塊拋入機內，可根據出麵條的生熟情況決定進料的快慢，如發現麵條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進料，生熟正常后均勻地進料。

4、機器在工作中麵條突然不下，應立即停機，防止濕度過高擠死缸筒。停機后，應卸掉缸筒，清理死面和漏面盤。

5、漏面盤用后，應立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。

6、生產結束后，卸下漏面盤，放入水中浸泡，以便下次使用並空轉把殘存的面塊甩出。

三、維護與保養

1、在生產過程中，需要經常給下面的軸承添加食用油潤滑（上面的軸承可三個月加一次黃油）。

2、經常檢查皮帶鬆緊程度，如過松時需調整。

3、如停機時間過長，需把筒卸下，清洗並塗上少量食用油以防生鏽（包括螺旋）

四、保修條件