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發源地為黑龍江的雞西市。烤冷面的流行大概在1999年前後，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道個有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷面的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，後期使用特製冷面，柔軟，可直接食用。鐵板冷面鬆軟可口醬香扑鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有有不同的火候將就，火小的鬆軟，火大的脆爽可口。

烤冷面，街邊攤主用泡好的一片冷面放在平底煎鍋上，用和鐵板魷魚一樣的剷子一面塗上油后多次翻轉，其中一面可以加入雞蛋、蔥花、孜然、芝麻等然後刷上辣醬，用剷子切成均勻一截一截小塊，裝入小塑料碗中，插上長竹簽既可以食用，可放醋和蒜汁等其他調料。有冷面的韌勁，還有辣醬的鮮味，蔥、香菜的香氣，口感微酸，很好吃。

在我公司購機可進行實地培訓烤冷面生產全過程，無任何加盟費用.
 

DF-20型烤冷面機

電壓：220V
產量：20-30斤/小時
皮帶輪直徑90--110mm
價格： 4800元/台 含實地培訓烤冷面生產過程,傳授配方（不含烤制過程）
 

DF-60型烤冷面機

電壓：380V，
產量：60斤，
功率：5.5KW,4級電機
價格：5800元/台 含實地培訓烤冷面生產過程,傳授配方（不含烤制過程）
 

DF-120型烤冷面機

產量：120斤
功率：10-11KW
電機：1440轉，4級
價格：6800元/台 含實地培訓烤冷面生產過程,傳授配方（不含烤制過程）

烤冷面機操作說明

1、首先要檢查動力運轉緊固部分有無異常情況，正常方可開機。

2、必須把缸筒、鉸龍、畢子清理乾淨。

3、麵粉用50%左右水和好，成麵團狀。

4、開機后用清水把筒沖一下，使筒內保持一定的濕度，把畢子上塗上豆油，使麵條光滑。

5、投料時要均勻，2-3秒投入一小塊，投面多少和速度是根據出麵條的生熟而定。

6、水是按所需配料事先抖好放在缸內，出面后把麵條用手拉直，麵條達到8-9分熟，按從上向下一次繞上木輥。在出現下方用方形60瓦-100瓦風扇向上吹風，以便使麵條冷卻，利於擺成平板，成品麵條是8-9分熟左右，如需薄一點時，可減少投料速度減少麵條數量，最後面放在工作臺上，按所需長度切斷,中間墊上塑料布，成品完成。