赤蘚糖醇

型號：	食品级
品牌：	天綠原
原產地：	中國
類別：	農業、食品 / 加工食品 / 糖類
標籤︰	無糖甜味劑 , 食品甜味劑 , 口感清涼甜
單價：	¥12000 / T
最少訂量：	1 T

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產品描述

天綠原牌赤蘚糖醇：純度高達99.8％以上，品質好，“零”熱量，入口涼爽。熱量係數為蔗糖的1/20,木糖醇的1/15。極低熱值，能量僅為0-0.2Kcal/g，被稱為“零”熱值配料.

赤蘚糖醇化學名稱為l，2，3，4-丁四醇，CAS:149-32-6,英文名稱為Erythritol,也稱為l，2，3，4—Butanetetraol，分子式為C4H10O4，分子量為122.12，熔點118℃-122℃，沸點329-331℃,赤蘚糖醇外觀為白色結晶粉末，味甜，易結晶，有清涼感，相對蔗糖的甜度為0.7 左右，發熱量低，生物耐受性好。

赤蘚糖醇的指標項目標準熔點118-122℃熾灼殘渣≤0.01% 乾燥失重≤0.20% Ph值5.0～7.0 重金屬≤5PPM 砷鹽≤2PPM 細菌總數<300個/g 大腸桿菌不得檢出赤蘚糖醇含量≥99.6% 赤蘚糖醇的應用赤蘚糖醇是一種新型填充型甜味劑，其特點是對熱穩定性好、吸濕性小、冰點較低，其應用領域十分廣氾，如保健品、食品、醫藥、化妝品、飲料、糖果類及高檔酒類。

赤蘚糖醇的特性：

1:甜度特性：赤蘚糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味純正，無后苦味。

2:溶解熱特性：溶于水時會吸收較多的熱量，溶解熱-42.6cal/g，食用時有清涼感

3:吸濕性：赤蘚糖醇結晶性好，在相對濕度90%以上的環境中也不吸濕。

4:耐熱耐酸性：赤蘚糖醇對熱和酸十分穩定，在一般食品加工條件下，幾乎不會出現褐變活

分解現象，能耐硬糖生產時的高溫熬煮而不褐變。

5:水分活度低的特性：赤蘚糖醇分子小，能大大地降低水分活度，提高食品的防腐能力。

赤蘚糖醇的應用:正是由於赤蘚糖醇以上特性，因此赤蘚糖醇正逐步替代木糖醇在高檔食品飲料、儿童食品、糖尿病人食品藥品、保健品、醫藥糖衣及矯味劑、抗HIV醫藥、化工、化妝品等行業具有廣闊的應用前景。