其肉質結實，雪白細嫩，鮮甜味美，無魚泥腥味，具有海水魚的味道，無需添加任何調味料，只加少許食鹽烹飪即可，為老少咸宜之最佳營養食品。其體色光彩鮮艷，肉厚，可食肉量多，營養豐富，蛋白質和必需氨基酸含量高，有益腦、養顏潤膚之功能。