分子式C3H6O2，結構式 CH3CH2COOH,分子量74.08。無色液體，有刺激性氣味。熔點-21.5℃。沸點141.1℃、密度（20/4℃）0.992g/cm3。能與水混溶，並與水形成恆沸點（99.98℃，含丙酸17.7％）溶液。也可與甲苯形成恆沸點溶液。溶于乙醇、乙醚和氯仿等。可用於制備丙酸酯香料，用作硝酸纖維素的溶劑和增塑劑。可由丙醛或丙醇經氧化制得，也可由乙醇與一氧化碳以三氟化硼為催化劑反應製成；或由乙烯、一氧化碳和水蒸氣在高溫、一定壓力、磷酸為催化劑時反應制得。