據記載，龍嘴銅大壺一般重20公斤,可盛水30多公斤，壺心用木炭燒火。水燒開后，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直沖碗內，水滿茶湯熟。茶湯的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，調料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄乾、京糕條、松子仁。用滾開水把秫米面沖成稀糊狀，加上各種調料，就可食用。吃起來又香又甜又滑爽,極為可口。用龍嘴大銅壺燒開水沖的秫米面由於含有微量銅元素，人們吃后，更能獲得別一種營養。
當然我所看到的茶湯用料要比過去豐富了許多，咖啡、牛奶也不覺得彆扭了。
老闆說，現在龍嘴銅大壺一是不好買，二是也特別貴，一個壺要兩、三千塊。
在北京也經常能見到茶湯，不過那是小鋁壺燒開的水沖泡的。