微波乾燥殺菌設備介紹

微波乾燥的特點： 　　1、選擇性加熱。因為水分子對微波吸收最好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多於含水量較低的部份。這就是選

擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻乾燥。 　　2、節能高效。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，

爐內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率極高，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30%。 　　3、時間短，效率高。微波

加熱是使被加熱物體本身成為發熱體，不需要熱傳導的過程。微波從四面八方穿透物體內部裡外同時使物體在很短時間內達到均勻加熱，大大

縮短了乾燥時間。 　　4、易於控制，工藝先進。與常規方法比較,設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調，傳輸速度可調

。在微波加熱，乾燥中，無廢水，無廢氣，是一種安全無害的高新技術。 微波殺菌的特點： 　　低溫殺菌保持營養成份和傳統風味，微波能

穿透物料內部，頻率為2450MHz，以每秒24億5千萬次振盪，通過特殊的熱和非熱效應殺死細菌，與常規熱力殺菌比較能在比較低的溫度和較短

的時間，就能獲得所需的消毒殺菌效果。實踐証明，一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細菌總數大大降低，時間只需2～3分鐘。

速度快，時間短，因此保留食品中的營養成份、傳統風味。延長保質期，對提高產品質量有顯著的效果。

 微波乾燥、殺菌特點：
    1、乾燥時間短、產品的香味濃厚、均勻、色澤亮麗。
    2、選擇性加熱。因為水分子對微波吸收最好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多於含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利

用這一特點可以做到迅速、均勻加熱和均勻乾燥。
    3、乾燥脫水的水氣方向由內到外，所以微波乾燥具有膨化作用，對後續的粉碎大有幫助。
    4、綠色環保設備，節能高效。微波是直接對物料進行作用，沒有經過其他中間轉換環節因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容

器都不會發熱，所以熱效率極高，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30%。
    5、便於控制，工藝先進。與常規方法比較設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調，傳輸速度可調。在微波加熱乾燥、

殺菌中，無廢水、無廢氣等產生，是一種安全無害的高新技術。提高產品質量，帶來經濟效益。並且設備的工作環境溫度低，噪音小，極大地

改善了勞動條件，又節省佔地面積
    6、低溫殺菌保持營養成分和傳統風味。微波殺菌是通過待殊熱和非熱效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲

得所需的消毒殺菌效果。實踐表明，一般殺菌溫度在75~80℃就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養成分和色、香、味、形等風

味，且有膨化效果。如常規熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46%~50%，而微波處理是60%~90%；常規加熱豬肝維生素A保持率為58%，而微波加熱

為84%。