陶瓷刀的性能
      氧化鋯陶瓷因具有相變增韌特性，是陶瓷中強度和韌性綜合性能最佳的材料，被譽為“陶瓷鋼”。我公司研製生產的氧化鋯陶瓷刀具，採用亞微米級超細粉體，以先進獨特的工藝成型，高溫燒制后再經過精密研磨加工製成，具有金屬刀無法比擬的優點，充分體現了綠色環保概念，是現代廚房替代傳統刀
具的“貴族刀”，其特性如下：
       1.獨具玉石般豐潤亮澤之質感，典雅時尚；
       2.材質堅硬，具有鋼刀60 倍之耐磨性，鋒利無比，永不磨損；
       3.化學性能穩定，耐腐蝕、不生鏽、無沾污、易清洗，不與食品發生任何
          反應，保持食品原色原味，綠色環保。
       使用提示：適用於切、削、割，不宜用於砍、撬等，並在使用中注意不要經常摔落。

陶瓷刀使用氧化鋯材料製成，氧化鋯具有陶瓷中的鋼鐵之稱，陶瓷刀與傳統的高碳鋼刀相比具有更多的優點。刀刃鋒利，耐磨，重量輕。壽命長，易清潔且不污染環境。
         1．刀刃鋒利，可把食物切成如紙般薄。
         2．使用了HRA87，具有強硬度特性；比高碳鋼刀耐磨性大60倍
         3．使用舒適，易於清潔。
         4．保持食物的自然顏色和味道。
           材料：成分（WT%）密度（GLCM3）彈性度數（GPA）膨脹度數（10X10-6K）
           破碎強度（MPA）彎曲柔軟度數（MPAM1/2）

【主要特性】：

◇　刀刃鋒利無比。

◇耐磨性是金屬刀的60倍，永久耐磨。

◇　高硬度。具有HRA87的高硬度。

◇　不沾污，清潔容易。該刀完全無磁性，且為全緻密材料，無孔隙。

◇綠色刀具保持食品的原色、原味，削過的水果不變顏色。材料化學性能穩定，健康環保。可耐各種酸碱有機物的腐蝕，永不生鏽不與食物發生任何反應。

◇　色澤圓潤、潔白，有玉的質感，平添高貴享受。

實驗：

請您分別用金屬刀和陶瓷刀同時削同一個水果----各削一半削皮后放置5-10分鐘（土豆、蘋果等）。  

試驗:

金屬刀削的一半水果，通常你很快就會發現：水果的表面很快就變深色了！------那是水果的果酸與金屬物質（鐵離子）與空氣（氧氣）起了化學反應被氧化的緣故。

用陶瓷鉋刀削的另一半水果，你會發現：水果表面根本看不出來有什麼變色，只是削過皮的水果會自然乾枯。這說明陶瓷刀與水果沒有起化學反應，一切的一切都是自自然然。。。。

------這，就是鐵和陶瓷的印証！

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