小甦打                  食品級            國產         50kg/袋

碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小甦打”、“甦打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強碱與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱碱性。常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有碱味。

CAS號	144-55-8
EINECS號	205-633-8
RTECS號	VZ0950000
化學式	NaHCO3
分子量	84.01
摩爾質量	84.007 g/mol
外觀	白色晶狀晶體
密度	2.159 g/cm3 （固體）
熔點	270°C 分解
在水中的溶解度	7.8g/100ml，18 °C
折射率 (nD)	1.500
MSDS	External MSDS
主要危險	刺激呼吸系統
燃點	不可燃