在小吃市場火爆，小吃攤遍地的休閑餐飲業，丸子專賣店還為數不多，國內很多市場還是空白。同時，由於人們對丸子的質量要求越來越高，更有彈性、更為爽口、更為脆嫩、更健康優質的丸子成為人們的新需求。臺灣爽脆丸正適合食客們的時尚要求，一上市就能風靡各地市場。

　　臺灣爽脆丸是以魚肉、豬肉、牛肉等動物瘦肉為主要原料，通過合理的營養搭配，運用現代新工藝精製而成。由於注重佐料的搭配，故其風味鮮美，營養價值高，不用油炸就能香氣扑鼻，催人流涎，爽口脆嫩、低脂、彈性好，久煮不爛、口感佳、味道獨特、吃了不上火。爽脆丸系列產品包括三類產品，一類是魚丸類產品：包心魚丸、香辣魚果、蔥花魚丸、芹菜魚丸、墨魚丸子、蝦肉丸子；二類是肉丸類：包心貢丸、香菇貢丸、黑椒肉丸、五香肉丸、撒尿牛丸、福州肉燕；三類是香腸類產品：原味香腸、黑椒香腸、墨魚香腸。

　　丸子的生產成本在4—7元/斤，一斤肉可生產爽脆丸60-70個、爆漿丸30-40個。鮮湯煮丸一碗5個丸子售價2-3元；爽脆丸串每串4個，售價1-2元；烤香脆丸每串4個，售價2-3元；特色鹵丸，4個售價2元。利潤率可達到65-80%。爽脆丸成型機每天可以生產丸子1000-1500斤，配送市場的價格是10-12元/斤。只要有5-10平方米的店面或攤位，不需添加任何設備（加盟即送），只需準備几千元錢進行店面裝修（店面經營者），再準備1000-3000元的流動資金。兩人即可開店，7天即可營業。而且選址靈活，大眾消費，投資小，容易操作經營。當月投資，下月即可收回成本。

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