二氧化氯作為世界衛生組織（WHO）認定並向世界各國推薦使用的最新一代消毒劑，其強烈的氧化作用可殺滅一切致病微生物。包括各種細菌繁殖體、芽孢、真菌病毒甚至原虫。在殺菌過程中，不會使蛋白質變性，對人、畜等高等動物的細胞結構沒有影響，不產生氯氛、三氯甲烷及致癌物質，即無致癌性、無致突變性、無致畸性。由於其高效、廣譜、無毒、無副作用的特性，很快成為國際上公認的性能優良、效果極佳的殺菌消毒劑、除臭防霉劑、食品保鮮劑及水質淨化劑，其安全性被世界衛生組織（WHO）列為A1級的高效安全消毒劑。（與水同級）也是國際上第四代環保型殺菌消毒劑。1987年美國食品藥物管理局（FDA）批准在食品加工業、飲用水的消毒；美國環境保護署（EPA）批准用於醫療衛生儀器的消毒。德國、法國、加拿大、瑞士等國都分別頒布了不同的法令規則，強制在某些方面必須使用CIO₂ ；日本的食品法將其列為食品添加劑，用於麵粉等食品的漂白。我國衛生部（2002）第282號文也規定其可用於食品工業管道、設備、容器、餐具的消毒。

當前啤酒廠主要用過氧乙酸，該產品是氧化劑，殺菌迅速。但其原液對眼睛、皮膚、粘膜和上呼吸道有強烈刺激作用。接觸后可引起燒灼感;具強腐蝕性、強刺激性，易對人體造成傷害。且保質期短,儲存不當還會易燃，爆炸、引起重大安全隱患。

而我公司生產的二氧化氯也是氧化劑，與其相比最大的顯著優勢是安全、用量少、（節省成本，比用雙氧水與過氧乙酸還優惠）使用濃度低、不腐蝕設備、不吸潮、不自燃、保質期長。特別適合啤酒行業的殺菌消毒。2001年至今，蘭州黃河啤酒集團、青海啤酒集團等用於貯罐及CIP系統等的殺菌消毒，使用效果優良、穩定可靠、成本少，管道的污染程度大為降低。

消毒劑在啤酒中的應用

1、設備管道沖洗消毒法：

先用2%氫氧化鈉溶液對CIP系統進行沖洗，沖洗時注意死角（如取樣閥的閥門打開）；然後用6ppm—20ppm水溶液循環5—15分鐘 ；最後用無菌水沖洗即可。

2、空間燻蒸消毒法

對於貯水罐、混料罐的容器和前後酵室及酵母洗滌間等大型的空間應採用穩定性CIO₂進行燻蒸消毒，用3000ppm CIO₂溶液，用寬口的容器挂于罐的上部。（或用消毒機消毒）按罐體的大小密封1－20小時，消毒完成后，取出CIO₂不需進行沖洗即可投入使用。

3、浸泡殺菌消毒、設備表面工藝器殺菌消毒

生啤酒桶、小型罐槽、瓶蓋等需進行滅菌處理，使用濃度一般為50ppm浸泡沖洗。對設備表面進行噴霧滅菌或用布蘸取擦拭時間10—20分鐘，然後用無菌水沖洗即可。

4.無菌水

採用0.5ppm—1ppm採用0.5ppm—1ppm CIO₂ 水溶液對自來水或儲存深井水進行消毒40分鐘，這樣製成的水可達到無菌要求，水的各項指標達到了國家飲用水衛生標準，水中對啤酒釀造有重要影響的離子含量也有較大的改善，同時生物學指標可以達到無菌水標準，細菌數＜10個/100ml成本較低、質量非常穩定。

將本品500g加入30升水中，攪拌均勻，靜置10分鐘左右，參照下表稀釋使用。

包裝：500g/袋 , 1kg/袋         保質期2年。