近來,一種被譽為最富有營養保健價值的“新糧食”——甘薯米,在山東省鄒城市城前鎮正式投入批量生產。
甘薯,俗稱地瓜、白薯、紅薯、番薯、紅苕等,。美國公共利益科學中心(Center for Science in the Public Interest (CSPI))的營養學家通過對數十種常見蔬菜研究發現,甘薯含有豐富的食用纖維、糖、維生素、礦物質等人體必需的重要營養成分,在所分析的數十種食物中名列第一。日本國立癌症預防科學研究所的研究結果表明,熟甘薯抑制癌腫效應高達98.7%,是各種蔬菜中抗癌性能最好的。此外,甘薯具有和血補中、寬腸通便、抗衰老、防止動脈硬化、增強免疫功能等營養保健作用,故而,歐美人贊它是“第二麵包”,前甦聯科學家說它是未來的“宇航食品”,法國人則稱它是當之無愧的“高級保健食品”。
然而,鮮甘薯由於很容易染上黑斑、線虫等“疾病”,其貯存條件非常苛刻,而且貯存週期很短,運輸也非常困難。故而,如何在不破坏甘薯營養價值的條件下能延長其貯存週期,就成了該領域學朮界的一個技術難題。
不久前,鄒城榮耀大地農業科技公司的技術專家在山東省農業科學院王教授的的帶領下,與甘肅省機械科學院、蘭州大學等單位的技術專家共同合作,曆經三年多的艱難攻關,終於研製成功一種既能保持甘薯的營養價值、又能長期貯存、還能基本保持鮮甘薯甜美口味的新產品——甘薯米,實現了該領域的突破性進展。甘薯米,顧名思義,就是把“米粒”狀的甘薯,是採用優良品種的鮮甘薯,經過一系列專利、專有技術工藝加工而成的。整個加工過程為純物理過程,既不添加也不使用任何化學物質,整套加工設備都是自主研發的,因而,甘薯米不但仍保持着鮮甘薯的香甜口味,而且,其營養價值也基本與鮮甘薯一致,但貯存週期可長達二到三年,運輸也向大米、小麥一樣方便。