姜黃素（水溶）（醇溶）

【產品名稱】: 姜黃素
 
【中文別名】：剋扣明; 1,7-雙(4-羥基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮
 
【英文名稱】: Curcumin，Turmeric yellow, Diferuloylmethane
 
【植物來源】：姜科植物姜黃的根莖
 
【分子結構式】： 
                                      

【含量】: >95%

【分子式】: C₂₁H₂₀O₆ 

【分子量】: 368.37    

【CAS 登錄號】: 458-37-7
 
【性狀】：橙黃色粉末，略有姜黃特有的香氣。
 
【穩定性】：對熱較穩定，光照變淺但不影響色調，碱性條件呈紅褐色，Fe3+Cu2等離子導致變色。
 
【物理性質】：橙黃色結晶性粉末, 熔點183°。不溶于水及乙醚, 溶于乙醇及冰醋酸。
藥用功效：前列腺癌細胞殺手，咖哩含量豐富的「姜黃素」，初步研究發現它有輔助化學治療、打擊前列腺癌細胞的功效。姜黃素可以打破癌細胞的「防火牆」，幫助化學藥物長驅直入癌細胞，迎頭痛擊。利膽，抗菌，解毒。

【食品方面】：姜黃素主要用於腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產品的着色，在熟肉制品、罐頭等食品生產中等作着色劑。

【產品包裝】：紙板桶或鋁箔袋滅菌包裝（可按照客戶要求包裝）。