供應肉制品添加劑
| 型號： | - |
|---|---|
| 品牌： | 賽爾福 |
| 原產地： | 中國 |
| 類別： | 農業、食品 / 加工食品 / 肉制品 |
| 標籤︰ | 肉制品增產 , 肉制品改良 , 肉制品保鮮 |
| 單價： |
¥56
/ 公斤
|
| 最少訂量： | 10 公斤 |
產品描述
賽爾福牌熟肉制品改良劑是本公司技術部主任李志遠博士採用先進的WLF技術，結合肉制品的特點，利用世界衛生組織允許添加的食品級原料精製而成,改變了傳統料多量大效果口感不理想的狀況。
賽爾福牌肉制品改良劑:本品為多功能復配產品，使用方便，操作簡單，可大幅提高工作效率。
賽爾福牌肉制品改良劑:本品為多功能復配產品，使用方便，操作簡單，可大幅提高工作效率。
性 狀：白色或淡黃色粉末，融水快，高分散.
應用範圍：適用於豬牛雞鴨魚等生熟肉制品及以其為原料的腸類，罐頭類，魚肉丸類。
功能作用：A,保水性：能顯著提高產品在加工、冷凍、烹飪等過程中的重量及其持水性，防止產品在貨架、冷凍、烹飪過程中的水份流失，從而提高產品的鮮嫩度、彈性及風味。
B，改良性：通過本品的乳化螯合作用，使本產品分子與水分子及肉分子之間形成乳化螯合狀態，熟肉制品增產明顯，使香腸、火腿腸組織結構均勻、緻密，有效保持其天然肉汁和天然色澤。
C，保鮮性：通過乳化螯合作用以及在水產品表面形成的抗氧化保護膜, 抑制微生物的生長，穩定肉中的脂肪，防止其氧化腐敗，使食物色澤穩定，外形美觀、口感鮮美，本品能有效地防止香腸、火腿腸及水產品在儲藏過程中的水及營養成分的流失，保持其新鮮性。
B，改良性：通過本品的乳化螯合作用，使本產品分子與水分子及肉分子之間形成乳化螯合狀態，熟肉制品增產明顯，使香腸、火腿腸組織結構均勻、緻密，有效保持其天然肉汁和天然色澤。
C，保鮮性：通過乳化螯合作用以及在水產品表面形成的抗氧化保護膜, 抑制微生物的生長，穩定肉中的脂肪，防止其氧化腐敗，使食物色澤穩定，外形美觀、口感鮮美，本品能有效地防止香腸、火腿腸及水產品在儲藏過程中的水及營養成分的流失，保持其新鮮性。
D，省時性：嫩化效果好，復配產品，使用方便，功能強大，效果明顯，嫩化速度是沒添加前的3-5倍，節省能源，提高勞動生產率。
（溫馨提醒：肉制品改良劑價值在於其能在色香味形及安全上滿足消費者對食品的高要求，讓熟肉制品在市場上有更好的性價比，是肉制品加工者的經濟效益和社會效益結晶，初做者要注意煮肉時的火候控制，水的溫度及時間控制，這對產量的提高都很重要，對於雞鴨珍，及豬牛肚增產較難，一旦增產往往觔度就會降低，賽爾福肉制品改良劑RGJ1含增觔成分，能很好的解決這類問題;對於大塊豬牛肉制品，用RGJ2號較好，直接注射，增產明顯；香腸火腿等腸類建議用RGJ3號，乳化效果非常明顯；魚肉丸類對彈性和脆度爽口要求較高，建議用RGJ4較好；罐頭類要求久藏口感不變，能防止凝乳形成，建議用RGJ5號較好，綜上所述，雖然都是肉制品，但由於其密度及結構功能位置的不同，對肉制品改良劑要求不同，新客戶在購買前一定說清用途，才能一試成功---肉制品研發部副主任付麗霞）.
使用方法：將本品與其它配料混合均勻，加入30倍左右水中充分攪拌溶解，配成腌制液，加入或注入原料肉中腌制。注射、滾揉，斬拌、浸漬方式均可腌制時間18-36小時，腌制溫度0-20度。
執行標準：Q/ZSS 004-2008。
添 用 量：產品的0.2%-0.3%，先以少量做試驗，以確定最佳添加量；本品位生物制劑超量添加對人體無害，不含亞硝酸鈉，如需發色，請另行添加。
肉制品保鮮防腐劑：是一種針對肉制品的專用型復合保鮮劑，降低滅菌溫度，減少滅菌時間,增加肉制品的光澤度.能有效殺死或抑制肉制品中各種有害微生物，如對細菌、大腸桿菌、革蘭氏陰性菌、特菌、黴菌、青黴菌、黑曲黴菌等都有較強的抑製作用，延長保質期.熟肉制品的不合格項目主要是菌落總數、大腸菌群、李氏桿菌、亞硝酸鹽、酸價、過氧化值、山梨酸、苯甲酸嚴重。添加量0.1-0.3%，使用方法見說明書。與賽爾福牌香腸、罐頭、肉丸等肉制品改良劑、增觔劑之間不起反應。
規格型號：內袋採用聚乙烯袋，淨重25Kg，外包裝為塑編袋.注意事項：運輸保管過程中防潮防晒防污染。
保 質 期：18個月，逾期須檢驗合格方能使用
會員信息
| 鄭州賽爾福食品有限公司 | |
|---|---|
| 國家/地區︰ | 河南省郑州市 |
| 經營性質︰ | 生產商 |
| 聯繫電話︰ | 13937133381 |
| 聯繫人︰ | 王經理 (經理) |
| 最後上線︰ | 2015/07/06 |