原料采自湘西高山竹林之中，地道的農村貨，屬於天然野生食品，野生小筍干原料是鞭筍，就是細細的小野生竹的嫩芽做的扁尖，真正純粹的野味儿，絕對的無公害無污染，鮮美無比！野筍干以高山鮮筍為原料，經過祖傳工藝加工，加食鹽，經柴火蒸煮，木炭烘烤，高溫殺菌，保持鮮筍的本質色澤和原味，還含有人體所需要的鐵、鈣、鋅等微量元素。無任何化學添加劑，口味純正，香脆可口，回味無窮。

跟山上剛摘下來的新鮮竹筍一樣口感，吃着不膩，香脆可口，採用獨一無二的傳統手工腌制，曆年來都是銷往浙江、兩廣地區，更是每年年末送禮的首選。我這個是山里人十幾年技術做的，機關熟人介紹的土特產！都是干的可以放18月，沒水的，木炭烤干的，很香的。。口味絕對爽。。不是鹽水泡的那種，味道不一樣的。我老家人以前也是吃鹽水泡的那種，現在他們吃這個都說更好吃呢！

使用方法：用冷水簡單洗掉外鹽，再冷水清泡1個小時，筍干鼓起來后，把筍撕開成條，再清水洗2次即可食用，切成2CM的條狀，做菜時候先少放鹽或不放鹽烹，切絲切片撕條做葷菜小炒悶五花肉，筍干燒雞湯肉湯及各種火鍋，具有助食開胃、泌汗利尿等功效。可做成筍干老鴨煲、筍尖蒸火腿、涼拌筍絲、筍干炒制黃瓜、扁尖燒雞湯、煲絲瓜湯、冬瓜湯、排骨湯、扁尖肉圓湯等等。
    最簡單做法：鮮筍肉湯，把肉炒出油，然後把清水脫鹽處理好的筍干切2CM小段，放進鍋里跟肉一起炒7成熟，再放水進鍋，出鍋之前放點蔥花(喜歡的話，加點胡椒粉最好味)。。再起鍋。。味道最鮮美呢。。呵呵。。跟山上剛摘的新鮮筍一樣好味道。

  保存方法：常溫下封閉冷放，可長期保存18個月，千萬不要冰箱冷藏，不吃就不要回潮進水！

經過鹽淹制的筍干，營養成份相當豐富，內含蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵和維生素B1、B2、維生素C等，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，且有助食、開胃之功效。因為它能增進食慾、方便祕、清涼敗毒，人稱“保健蔬菜”，更是減肥佳品。筍干含有多種維生素和膳食纖維，不但減肥，而且具有防癌、抗癌作用，是理想的高蛋白、低澱粉、低脂肪食品，其纖維素含量尤豐，可促進腸的蠕動，有助消化、去積食、防止便祕；還含有人體必需的磷、鈣、鐵等營養素，廣受人們喜愛。