品名：功能性紅曲米

 

產品特點：
1.源自千島湖的有機大米，品質更優良。
2.100%完全純天然發酵而成。
3.Monacolin K,GABA,麥角甾醇和紅曲色素等多種活性成分同時測定，含量更明確，效果更確切。
4.酸式Monacolin K含量達60%以上，減小肝臟負擔，吸收更容易，效果更卓越。
5.不含桔黴素（citrinin）。

 

產品指標：

項目		標準
性狀		淡紅色粉末
水份 %		≤8
細度		20~200
MonacolinK含量mg/g		2~40（0.2%-4.0%）
重 金 屬,ppm	鉛	≤1ppm
	砷	≤0.5ppm
菌落總數,cfu/g		≤1000cfu/g
黴菌/酵母菌,cfu/g		≤100cfu/g
大腸桿菌		不得檢出
沙門氏菌/ 25g		不得檢出
桔黴素Citrinin		不得檢出（輕工行業規定50ppb）

 

本品可應用於藥品、保健食品、功能性食品、食品等。

 

◆功能性紅曲介紹

紅曲是中國數千年“藥食同源”的生活智慧結晶，古往今來一直被廣氾用作食品着色劑、調味劑、肉類保存劑和藥物原輔料。

紅曲也被稱作“丹曲”、“神曲”。明確記載紅曲醫療功效的藥書，可追溯至元朝吳瑞的《日用草》(1329年)中有"紅曲釀酒，破血行藥勢"。同時代的飲膳太醫忽思慧在《飲膳正要》中則說“紅曲：健脾、益氣、溫和”。金元最有名的醫學家朱丹溪在其《本草衍義補遺》中記載“紅曲，活血清食，健脾燥胃，治赤白痢，下水谷，陳久者良”。明、清兩代著名的本草著作，如李時珍的《本草綱目》、汪昂的《本草備要》、吳儀洛的《本草從新》、繆希雍的《本草經疏》、張璐的《本經逢源》等，都有紅曲作為藥物和食用的較全面記載。

上世紀七十年代，日本遠藤章教授從紅曲黴菌的次生級代謝產物中發現了能夠降低人體血清膽固醇的物質“Monacolin-k ”，引起醫學界對紅曲米的關注。1985年，美國科學家Goldstein和 Brown進一步找出了 Monacolin-k抑制膽固醇合成的作用機理，並因此獲得諾貝爾獎。紅曲也由此名聲大噪。

   本公司在繼承紅曲傳統生產工藝基礎上，運用現代生物工程技術選育優良菌種，採用現代自動發酵設備進行功能紅曲系列產品的生產。生產的功能紅曲含有豐富的生物活性酶和多種生理活性物質，Monacolin-K、麥角固醇、γ-氨基丁酸、天然植物激素等紅曲菌代謝產物，具有極高的營養、保健、藥用價值，不含桔黴素、無任何毒副作用，是一種天然、安全、有效的保健食品、藥品原料。

■醫療保健功效

自古以來，紅曲即被中醫認為是極珍貴的保健補品並對某些疾病具有良好的治療功效。根據中國傳統醫學的理論，紅曲味甘性溫，應具調節血脂濃度和減緩心血管疾病的功效。最近的研究又顯示紅曲菌也會產生具有增強肝臟功能和防癌功效的強力天然抗氧化劑如黃酮酚（Flavonoids）及具有降血脂功效的不飽和脂肪酸等優良保健醫療功效之多重物質。

◆降低血膽固醇及預防心血管疾病：其有效成份為莫納可林K及5種結構類似物。

◆降血壓：有效成份為γ-氨基丁酸（GABA）及氨基葡糖苷（Glucosamine）。

◆降血糖：生理活性物質尚待定。

◆防癌功效：有效成份為莫納可林K、黃酮酚（Flavonoids）、紅曲橙色素等。

◆預防老年癡呆症：高膽固醇會導致一種特殊蛋白質堆積在腦細胞中，引起腦細胞退化。

◆新的醫療功效

·免疫力調節：Monacolin－K，Monascin,ankaflavin

·抗腐敗菌：Monacolin-K ,Rubropunctatin

·抗氧化：Monascin，Arkaflavin

·骨骼增生：Monacolin-K

·抗發炎：Monacolin-D

 

■主要功能成份及其作用機理

◆莫納可林K（Monacolin-K,或稱洛伐他汀（Lovastatin）能抑制膽固醇合成限速酶（HMG-CoA還原酶），還具有降膽固醇、低密度血脂、甘油三脂等作用。洛伐他汀是一種新型高效的降脂產品，能有效地降低人體總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）、甘油三酯（TG），同時升高對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇（HDL－C）。

研究表明：天然特製紅曲中所含的Monacolin-K對羥甲基戊二酰輔酶A(HMG-CoA)還原酶有特異性抑製作用，其作用機理為：

·有效地抑制肝臟羥甲基戊二酰輔酶A(HMG-CoA)還原酶的作用，降低人體膽固醇合成，減少細胞內膽固醇貯存；

·促進LDL受體合成，增加LDL受體的活性和數量，加強LDL膽固醇的攝取與代謝，降低血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）的濃度，從而有效地預防動脈粥樣硬化；

·抑制肝臟內脂肪酸及甘油三酯的合成，促進脂質的排泄,從而降低血中甘油三酯的水平；

·Monacolin K還能升高對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇（HDL－C）的水平，從而達到預防動脈粥樣硬化，甚至能逆轉動脈粥樣硬化的作用。

◆麥角固醇（維生素D前體）

轉化為維生素D，促進機體對鈣、磷等元素的吸收。有利於骨骼生成、預防骨質疏鬆。

◆γ-氨基丁酸（γ-GABA）

降血壓，降舒張壓。

◆天然植物激素（Isoflavone）

類雌激素活性物質能預防骨質疏鬆、更年期綜合症。

 

■莫納可林K及其結構特點

功能紅曲的有效成份由Monacolin-K及其系列衍生物組成，其中主要成份Monacolin-K有兩種同分異構體:內脂式Monacolin-K和酸式Monacolin-K,我們分別簡稱為閉環和開環Monacolin-K。

◆閉環的Monacolin-k只是一種前體藥物，它本身無活性，需經人體產生的羧基酯酶水解改變結構，變成有活性的物質開環的Monacolin-k，才能發揮降脂作用。由於人體產生羧基酯酶的能力存在着較大的個體差異，因而 Monacolin-k的降脂效果會因病人不同而差距懸殊，對個別病人甚至完全無效。

怎麼樣才能將Monacolin-k對人類健康的貢獻全部釋放出來呢？

多年前，從天然發酵的紅曲米產品中，檢出一種微量且不穩定的活性物質。經質譜測定，這種物質的分子結構與經羧基酯酶水解Monacolin-k之後形成的開環的Monacolin-k,可以直接通過競爭性抑制HMG-COA還原酶，來抑制人體內的膽固醇合成，不再需要人體自身的羧基酯酶。在本公司生產的功能紅曲中的開環Monacolin-k含量達到了60%-90%，處於國際領先水平。

◆開環的Monacolin-k的存在與否，還是鑑別是否為純天然發酵功能性紅曲的關鍵。一般純天然的功能性功能性紅曲米都含有一定比例開環結構的Monacolin-k。通過高效液相便可得知。從圖譜顯示的特征吸收峰可明顯看出。

 

■質量指標：(參照中華人民共和國輕工行業標準QB/T2847-2007)

 

項 目		標 准
外觀		粽紅色至暗紫色、無霉變，無明顯肉眼可見的雜質粉末
莫納可林(Monacolin K)含量 %		≥0.4
水份 %		≤ 9
重金屬   mg/Kg	鉛	≤10.0
	砷	≤ 4.0
菌落總數，cfu/g		≤1000
黴菌，cfu/g		≤25
酵母菌，個/g		≤25
大腸菌群，MPN/100g		≤30
橘黴素（以絕干計），μg/Kg		≤50
致病菌（指腸道致病菌及致病球菌）		不得檢出

 

■適用範圍：

食品添加劑，保健品、藥品原輔料