安吉產安吉白片曆史悠久。據陸羽《茶經》記載："浙西，以湖州上，… …，生安吉、武康二縣山谷，與金州、梁州同"，又載：" 《永嘉圖經》：'永嘉縣東三百里有安吉白片山'"。宋朝時的《大觀茶論》記載："… …安吉白片，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者不過四、五家，生者不過一、二株，所造止於二、三胯而已。芽英不多，尤難蒸培，… …"。這些史料，充分說明瞭白茶的彌足珍貴。20世紀80年代初，安吉的科研人員研製開發出白片茶，從此一舉成名，迅速遠銷國內外各地，供不應求