本系統用於在真空條件下，對蕃茄醬，果醬和蔬菜法的調配。真空調配系統適用於熱敏型粘稠物料，在低溫和真空條件下配料。真空條件下（表面降至-0.07Mpa時，水在70度即開始沸騰，一般規律，真空度越高水的沸點越低)物料在低溫即開始沸騰，使物料間得到有效的混合，降低了熱敏物料的營養成分的損失，防止物料受熱變色，在真空條件下，物料中的遊歷氣體、微泡和溶解狀的氣體得到有效的脫塗除，使調配后物料的外觀細膩，質感好，真空調配可以高效地蒸發輔料添加時加入的工藝水，濃縮物料，有利於產品質量控制，達到符合要求的產品濃度標準。