螺旋藻是一種古老的單細胞水生植物,螺旋藻富含蛋白質,多糖,不飽和脂肪酸,維生素,礦物質等營養成分,因細胞壁薄,易於消化,有較高的營養價值和保健價值。螺旋藻還有許多醫療功能,如提高免疫力,抵抗輻射損傷,維持血液中的白血球水平穩定,降低血脂,以及提高腸道有益菌群的數量等方面有明顯的功能。螺旋藻的含蛋白質高達60%以上,由18種氨基酸組成,含有生物所必需的8種氨基酸及6種維生素,β-胡蘿蔔素含量也很高,β-胡蘿蔔素具有保肝,增強免疫力功能和延緩衰老的作用。r-亞麻酸及其他不飽和脂肪酸在螺旋藻細胞里含量達1.7%左右,它們具有降血脂、軟化血管的功能。藻膽蛋白是藍藻物有的光合色素,含量可高達干重的18%。螺旋藻含有多種生物體必需的微量元素和礦物質,如:鐵、鋅、銅、等,這些微量元素和礦物質均與有機物結合,易為生物體吸收利用,能有效地調節機體平衡及酶的活性。螺旋藻中含有的一些小分子多糖、蛋白多糖等生物活性物質,對於調節神經系統有着顯著的作用。