一    主要技術參數

   本機生產效率為80個/分鐘，配備動力30.KW（三相電）規格型號有每500克乾麵粉出饅頭5個頭、6個頭、7個頭、8個頭、9個頭、10個頭每小時生產饅頭1000斤左右。

二  主要優點

1、本機外表面採用噴塑處理，外表均採用不鏽鋼，檔次高。

2、面斗及其他供面部分，採用不鏽鋼及無毒材料製成，有效杜絕產品生鏽現象、保証食品安全衛生。

3、送面部分採用三個不鏽鋼絞龍，保証饅頭大小均勻，不出現饅頭忽大忽小的現象。

4、送面錐部件分節設計，安裝簡單，拆卸容易。

5、主動力採用變速器傳動，內部齒輪全部採用45#鋼高頻淬火，使用壽命長，噪音低。

6、本機工作量大，生產效率高，節省人工，降低勞動強度。

三 使用前準備

1、安 裝

   ⑴機器安裝前要求場地乾燥，旋轉平穩，適應留以空間便於操作，外接電源應請專業人員負責安裝，並對機器進行可靠接地，轉向應與機器標誌所一致。如方向相反，立即改正，嚴禁倒轉。

   ⑵使用本機前應認真閱讀使用說明書，熟悉本機器結構性能，檢查電源、電壓、接地是否正常。

   ⑶使用前打開各口蓋，檢查清除異物，空機運轉良好方可使用，每天開機器前往外露齒輪上滴3-5滴潤滑油。

  ⑷向補面盒內加500克左右乾麵粉，使用過程中隨用隨加。

四 使用方法

1、 將發酵好的麵團加入適量的麵粉與碱經和麵機攪拌均勻，一般情況下麵粉與水的比例按1：0.4為宜

2 、將和好的面醒發，醒面時間根據天氣條件定，一般20-30分鐘，濕度在38℃左右

3 、 開機器前應將調節手輪調到中間部位，開機后將和好的麵團切成1000-15000G大小的塊狀，連續放入面斗內，然後根據所需饅頭大小塊狀，連續放入面斗內，然後根據所需饅頭的大小調節手輪。（麵團過多或過少都會影響饅頭的大小和成型率，應保持麵團連續均勻）

4、 機器正常工作期間，確保補面盒內有足夠的乾麵粉，以防麵團與切刀或成型輥的粘結，影響饅頭成型率。

5、 機器正常運轉時，手或金屬器具不得接近所有傳動部位，以防機器或者人受傷。

6、 使用結束后，需要把面斗內的余面清除乾淨，（也可留下作發酵面使用）。蓋好各口蓋，以防異物入內，切斷電源，如果每天使用，出面錐口內的余面可不用清除，如果間隔幾天才使用，必須清除出面錐口內余面，以防余面變質或乾涸造成機頭堵塞影響衛生或造成機器元件損坏。

饅頭標準：   中華人民共和國商業部標準SB148-64