微波大豆脫腥機

大豆含有一種特殊氣味——豆腥味，如將未脫腥的豆粉摻入到豆奶或其它食品中，豆腥味隨之帶入，勢必影響食品原有風味。如將大豆加工成新型脫腥豆粉，作為豆漿直接沖調飲用或摻入其它食品，具有濃郁豆香味和營養價值。下面就兩種工藝生產大豆粉的質量及工藝流程的設備進行比較。 1、傳統的大豆粉生產工藝該工藝是將大豆先進行浸泡，使大豆膨脹，便於磨製；其二是使大豆組織中的蛋白質較易抽提出來。要注意浸泡大豆的水溫、水質及用水量對大豆蛋白質的影響。經浸泡過的大豆進行磨碎，達到糊狀，然後從豆糊狀中抽提豆漿，為了充分地將豆糊中的大豆蛋白抽提出來，應掌握好添加水的水量及水溫。將豆糊狀中抽提的豆漿進行濃縮處理，在真空狀態下進行脫水烘乾。制出的豆粉的細菌含量為大腸桿菌≦30個/100克，細菌總數≦19000個/克，致病菌為0。該工藝生產大豆粉有以下缺點：生產週期長、設備投資大、大豆利用率低、能源消耗高、勞動強度大、產品成本高、另一面，由於採用低溫乾燥法，因此不能有效去除豆腥味。 2、新型的大豆粉生產工藝新型的大豆粉（脫腥豆粉）生產採用微波技術對大豆乾燥和脫腥，將傳統的濕法生產工藝改為干法生產工藝，即大豆不經水泡，直接脫腥、磨粉，縮短整個豆粉生產工序流程，進一步提高大豆粉的質量。

設備大小可根據用戶產品產量來設計製造。參考網站：http://www.weiboshebei.net