型號: | 87000157 |
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品牌: | 安琪 |
原產地: | 中國 |
類別: | 農業、食品 / 加工食品 / 調味品 |
標籤︰ | 酵母抽提物 , 餐飲配料 , 酵母YE |
單價: |
¥384
/ 箱
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最少訂量: | 1 箱 |
鹵味增香膏1kg
簡介: 用於各種肉類、豆制品、蛋類等的鹵制、鹵水調製,能耐高溫長時間加熱,可使各種鹵制品色澤誘人、香氣濃郁、留香持久。
編號: 87000159
規格:1kg
品牌: 安琪
【產品說明】
本品以國際流行的調味配料—YE(酵母抽提物)和各種香辛料經生物高科技精製而成,是專用於各種鹵制品加工的新型復合調味料。產品主要用於各種肉類、豆制品、蛋類等的鹵制、鹵水調製,能耐高溫長時間加熱,可使各種鹵制品色澤誘人、香氣濃郁、留香持久。
使用範圍:用於鹵水製作及各種肉類、豆制品、蛋類的鹵制。
參考用量:鹵水第一次添加1.5~2.0%,以後每次添加0.2~0.3%。
性狀: | 褐色膏體 |
配料: | 酵母抽提物、豬肉、牛肉、釀造醬油、食品添加劑(增味劑、增稠劑、食用香精)、麥芽糊精、香辛料。 |
使用範圍: | 用於鹵水製作及各種肉類、豆制品、蛋類的鹵制。 |
參考用量: | 鹵水第一次添加1.5-2.0%,以後每次添加0.2-0.3%。 |
保質期: | 12個月 |
注意事項: | 陰涼乾燥通風處保存,開啟后建議冷藏,每次用后及時扣緊瓶蓋。 |
產品標準號: | Q/YB.J02.160 |
生產許可証號: | QS420503070010 |
安琪粉湯寶1kg
簡介: 利用本產品製作的粉湯湯色誘人,肉質感豐富,口感醇厚綿長,是製作粉湯的上乘調料。
編號: 87000153
規格:1kg
品牌: 安琪
【產品說明】
本品以國際流行的調味配料--YE(酵母抽提物)為基礎原料,加入肉類和骨類提取精華,並復合了多種香料成分,是經生物高科技精製而成的新型復合調味料。利用本產品製作的粉湯湯色誘人,肉質感豐富,口感醇厚綿長,是製作粉湯的上乘調料。
各種湯粉的湯底製作,也可用於烹飪菜餚等。
參考用量:0.5%-1.0%,依個人口味酌量添加。
性狀: | 黃色膏體 |
配料: | 水、酵母抽提物、豬肉、食品添加劑(增味劑、增稠劑、食用香精)、雞肉、麥芽糊精、牛骨提取物、白砂糖、香菇提取物、香辛料。 |
使用範圍: | 各種湯粉的湯底製作,也可用於烹飪菜餚等。 |
參考用量: | 0.5~1.0%,依個人口味酌量添加。 |
保質期: | 12個月 |
注意事項: | 陰涼乾燥通風處保存,開啟后建議冷藏,每次用后及時扣緊瓶蓋。 |
產品標準號: | Q/YB.J02.160 |
生產許可証號: | QS420503070010 |
本品是以國際流行的調味配料--YE(酵母抽提物)為核心原料,復合多種天然植物的提取精華,經獨特工藝精製而成的新型復合調味料。產品不含有動物性成分,口感鮮美,呈味均衡持久,能耐高溫長時間蒸煮。
使用範圍:蔬菜湯、菌湯類湯品的製作。
參考用量:0.1~1.2%,依個人口味酌量添加。
性狀: | 棕色膏體 |
配料: | YE(50%)、食品添加劑(增味劑、增稠劑、食用香精)、麥芽糊精、食鹽、蔬菜提取物、白砂糖、香辛料 |
使用範圍: | 蔬菜湯、菌湯類湯品的製作。 |
參考用量: | 0.1~1.2%,依個人口味酌量添加。 |
保質期: | 12個月 |
注意事項: | 陰涼乾燥通風處保存,開啟后建議冷藏,每次用后及時扣緊瓶蓋。 |
產品標準號: | Q/YB.J02.160 |
生產許可証號: | QS420503070010 |
簡介: 本品是以國際流行的調味配料--YE(酵母抽提物)為主要材料,加入肉類提取精華,經生物高科技精製而成的新型復合調味料。產品口感醇厚豐富,回味綿長,是製作面湯、粉湯的上佳選擇。
編號: 87000127
規格:1kg
品牌: 安琪
【產品說明】
本品是以國際流行的調味配料--YE(酵母抽提物)為主要材料,加入肉類提取精華,經生物高科技精製而成的新型復合調味料。產品口感醇厚豐富,回味綿長,是製作面湯、粉湯的上佳選擇。
使用範圍:湯麵、湯粉等的湯底製作。
參考用量:0.5~1.0%,依個人口味酌量添加。
性狀: | 黃色膏體 |
配料: | 水、酵母抽提物、豬肉、食品添加劑(增味劑、增稠劑、食用香精)、雞肉、麥芽糊精、牛骨提取物、白砂糖、香菇提取物、香辛料。 |
使用範圍: | 湯麵、湯粉等的湯底製作。 |
參考用量: | 0.5-1. 0%,依個人口味酌量添加。 |
保質期: | 12個月 |
注意事項: | 陰涼乾燥通風處保存,開啟后建議冷藏,每次用后及時扣緊瓶蓋。 |
產品標準號: | Q/YB.J02.160 |
生產許可証號: | QS420503070010 |
簡介: 產品雞肉風味自然濃郁,口感鮮美,營養豐富,是製作雞湯、清湯的上佳選擇。
編號: 87000126
規格:1kg
品牌: 安琪
【產品說明】
本品是以優質雞肉為原料,輔以國際流行的調味配料--YE(酵母抽提物),採用生物技術手段,經特殊工藝精製而成的新型復合調味料。產品雞肉風味自然濃郁,口感鮮美,營養豐富,是製作雞湯、清湯的上佳選擇。
使用範圍:雞湯、清湯類湯品的製作。
參考用量:0.3~1.2%,依個人口味酌量添加。
性狀: | 黃色膏體 |
配料: | 雞肉、水、酵母抽提物、食品添加劑(增味劑、增稠劑、食用香精)、麥芽糊精、白砂糖、香菇提取物、香辛料。 |
使用範圍: | 雞湯、清湯類湯品的製作。 |
參考用量: | 0.3~1.2%,依個人口味酌量添加。 |
保質期: | 12個月 |
注意事項: | 陰涼乾燥通風處保存,開啟后建議冷藏,每次用后及時扣緊瓶蓋。 |
產品標準號: | Q/YB.J02.160 |
生產許可証號: | QS420503070010 |
簡介: 本品系精選上等豬骨為原料,輔以國際流行的調味配料--YE(酵母抽提物),經特殊復合反應工藝精製而成的新型復合調味料。產品香氣純正,口感自然醇厚,鮮美綿長,是製作骨湯、高湯的上佳選擇。
編號: 87000125
規格:1kg
品牌: 安琪
本品系精選上等豬骨為原料,輔以國際流行的調味配料--YE(酵母抽提物),經特殊復合反應工藝精製而成的新型復合調味料。產品香氣純正,口感自然醇厚,鮮美綿長,是製作骨湯、高湯的上佳選擇。
使用範圍:骨湯、高湯等湯品的製作,也可用於炒菜、火鍋等。
參考用量:0.2~1.0%,依個人口味酌量添加。
性狀: | 黃色膏體 |
配料: | 水、酵母抽提物、食品添加劑(增味劑、增稠劑、食用香精)、豬肉提取物、豬肉、雞肉、麥芽糊精、白砂糖、香菇提取物、香辛料。 |
使用範圍: | 骨湯、高湯等湯品的製作。 |
參考用量: | 0.2~1.0%,依個人口味酌量添加。 |
保質期: | 18個月 |
注意事項: | 陰涼乾燥通風處保存,開啟后建議冷藏,每次用后及時扣緊瓶蓋。 |
產品標準號: | Q/YB.J02.160 |
生產許可証號: | QS420503070010 |
簡介: 本產品能掩蓋異味,清除膻腥味,增強火鍋湯底的鮮美醇厚感;且能耐高溫長時間加熱,尤其適合在火鍋製作中使用。
編號: 87000157
規格:1kg
品牌: 安琪
【產品說明】
本品利用國際流行的調味配料--YE(酵母抽提物)良好的呈味性能,通過美拉德反應並復合了天然的香辛料萃取物,是一種香氣和滋味俱佳的高科技營養健康調味品。產品能掩蓋異味,清除膻腥味,增強火鍋湯底的鮮美醇厚感;且能耐高溫長時間加熱,尤其適合在火鍋製作中使用。
使用範圍:各式火鍋(清湯火鍋、麻辣火鍋、涮鍋、干鍋等)。
參考用量:0.5~2.0%,依個人口味酌量添加。
性狀: | 棕色膏體 |
配料: | 酵母抽提物、豬肉、食品添加劑(增味劑、增稠劑、使用香精)、麥芽糊精、香辛料精油。 |
使用範圍: | 各式火鍋(清湯火鍋、麻辣火鍋、涮鍋、干鍋等)。 |
參考用量: | 0.5~2.0%,依個人口味酌量添加。 |
保質期: | 12個月 |
注意事項: | 陰涼乾燥通風處保存,開啟后建議冷藏,每次用后及時扣緊瓶蓋。 |
產品標準號: | Q/YB.J02.160 |
生產許可証號: | QS420503070010 |
簡介: 產品用於鹵鴨的製作,能優化產品色澤和口感,使產品風味醇厚濃郁,香氣扑鼻。
編號: 87000158
規格:1kg
品牌: 安琪
【產品說明】
本品是以國際流行的調味配料——YE(酵母抽提物)為核心原料,配以肉類、蔬菜、香辛料等提取精華,經美拉德反應技術精製而成,是專門用於禽類鹵制品加工的新型復合調味料。產品用於鹵鴨的製作,能優化產品色澤和口感,使產品風味醇厚濃郁,香氣扑鼻。
用於鴨制品的鹵水製作,也可用於其它鹵菜的製作。
參考用量:鹵水第一次添加1.5%-2.0%,以後每次添加0.2-0.3%。
性狀: | 褐色膏體 |
配料: | 酵母抽提物、豬肉、牛肉、釀造醬油、食品添加劑(增味劑、增稠劑、食用香精)、麥芽糊精、香辛料。 |
使用範圍: | 用於鴨制品的鹵水製作,也可用於其它鹵菜的製作。 |
參考用量: | 鹵水第一次添加1.5%-2.0%,以後每次添加0.2-0.3%。 |
保質期: | 12個月 |
注意事項: | 陰涼乾燥通風處保存,開啟后建議冷藏,每次用后及時扣緊瓶蓋。 |
產品標準號: | Q/YB.J02.160 |
生產許可証號: | QS420503070010 |
安琪燒烤醬1kg
簡介: 本產品能掩蓋異味,清除膻腥味,增強火鍋湯底的鮮美醇厚感;且能耐高溫長時間加熱,尤其適合在火鍋製作中使用。
編號: 87000181
規格:1kg
品牌: 安琪
【產品說明】
本品以國際流行的調味配料——YE(酵母抽提物)為基礎原料,復合多種高級香辛料成分精心調配而成,是專門用於高檔餐廳的新型復合調味料。使用本產品製作的各種燒烤制品口感醇厚飽滿,回味綿長,並能消除異味,提高產品品質。
產品性狀:棕色膏狀
使用範圍:可用於羊肉、牛肉等原料的腌制過程中,也可直接塗抹、蘸汁使用。
參考用量:依個人口味酌情添加。
性狀: | 棕色膏體 |
配料: | YE(61%)、辣椒粉、食鹽、白砂糖、麥芽糊精、孜然粉、食品添加劑(增味劑、食用香精、脫氫乙酸鈉)、香辛料、辣椒油 |
使用範圍: | 可用於羊肉、牛肉等原料的腌制過程中,也可直接塗抹、蘸汁使用。 |
參考用量: | 依個人口味酌量添加。 |
保質期: | 12個月 |
注意事項: | 陰涼乾燥通風處保存,開啟后建議冷藏,每次用后及時扣緊瓶蓋。 |
產品標準號: | Q/YB.J02.160 |
生產許可証號: | QS420503070010 |
【產品說明】
本品為精選上等羊肉為主要原料,輔以國際流行的調味配料--YE(酵母抽提物),運用現代生物酶解技術、美拉德反應技術等精製而成的新型復合調味料。產品具有濃郁的燉羊肉特征風味,湯色誘人,口感醇厚鮮美,回味持久,營養豐富。
產品性狀:黃色膏體
使用範圍:羊肉火鍋湯底、羊肉鍋仔、各式羊肉風味小吃調理。
參考用量:0.3-1.5%,依個人口味酌量添加。
性狀: | 棕色膏體 |
配料: | YE(46%),羊肉,食鹽,麥芽糊精,食品添加劑(增味劑,增稠劑,食用香精,乳化劑),乳清粉,大豆膳食纖維,植脂末,大豆油,香辛料 |
使用範圍: | 羊肉火鍋湯底、羊肉鍋仔、各式羊肉風味小吃調理。 |
參考用量: | 0.3-1.5%,依個人口味酌量添加。 |
保質期: | 12個月 |
注意事項: | 陰涼乾燥通風處保存,開啟后建議冷藏,每次用后及時扣緊瓶蓋。 |
產品標準號: | Q/YB.J02.160 |
生產許可証號: | QS420503070010 |
安琪餐飲配料產品之核心呈味物質——YE介紹
●YE(酵母抽提物的簡稱)是以新鮮食用酵母為原料,採用自溶、酶解等生物工程技術,將酵母細胞內蛋白質、核酸等進行生物降解,而後經過濃縮、噴粉等工藝精製而成的一種天然、營養的調味品。
●YE(酵母抽提物)主要成分為多種氨基酸、肽類物質、呈味核苷酸、B族維生素等,不含膽固醇及飽和脂肪酸。具有純天然、營養豐富、味道鮮美、香味濃郁等特點,保持低鹽食品的醇厚和美味。
●YE(酵母抽提物)產品性能穩定,能耐高溫,加工過程不易造成成分的損失,使用方便。
●YE(酵母抽提物)能有效地增強產品鮮美味、醇厚感,掩蓋異味。
●YE(酵母抽提物)產品這些的特點,很好的適應了食品發展趨勢要求,是食品行業開發新產品的一種良好原料選擇。
http://ye.angelyeast.com
YE,唯一擁有食品屬性的鮮味物質
據俞學鋒介紹:YE是英文yeast extract(即酵母抽提物)單詞的縮寫。酵母抽提物是“九五國家科技攻關項目”和“國家火炬計劃項目”。它源於特製的食用酵母,通過現代生物工程技術加工而成,是一種新型的天然食品原料,已在歐、美、日本和韓國等發達地區的食品行業中普遍使用。
據酵母抽提物專家李沛表示:如今,味精、I+G、酵母抽提物已經成為食品工業三大鮮味物質,其中酵母抽提物是唯一具有食品屬性、非食品添加劑的鮮味物質。它符合食品工業“安全、天然、營養”的發展趨勢。
在歐、美、日本和韓國地區,人們強烈呼籲在食品業中使用“清潔友好標籤”,即要求食品中必須使用對消費者無害的、安全的配料,在韓國甚至已禁止使用包括味精在內的調味料。酵母抽提物作為一種天然營養物質來源和良好的美味來源,已得到廣氾的使用。目前,酵母抽提物在這些發達地區的食品或調味產品中,酵母抽提物均醒目地出現于其標籤之列。
另外,越來越多的製造商基於提高食品檔次的考慮,他們把目光不約而同的投向了酵母抽提物,因為YE本身所具有的特性和其在發達國家的日漸風靡,都使人們意識到,添加YE的產品絕對意味着高檔次。
YE提升食品檔次
那麼,用YE為何能提升食品檔次呢?據俞學鋒介紹,主要有以下幾個方面:
一是強化食品風味性能。比如某些食品需要製作成特別的風味,則可以使用具有特定風味的YE,比如牛肉味、雞肉味、豬肉味等,食品的風味將更加濃郁、飽滿,特別令人對這種食品產生記憶。
二是增加食品的營養。YE本身是一種營養物質,富含氨基酸、B族維生素及微量元素,使食品更加富有營養。
另外隨着國際上普遍對健康飲食的需求,正逐步倡導限鹽、降鹽的飲食概念。酵母抽提物能在還減少鈉鹽的同時,保証食品原有的鮮美。減輕食品中的某些重味,如降低鹹味或辣味等。
“YE具有以上這些特點,符合了人們對食品安全、營養、口味等多種需要,在食品行業中的運用成為一種必然的趨勢”,俞學鋒如是說。
安琪酵母,YE行業領導者
安琪酵母是亞洲規模最大、研發能力最強的酵母製造企業,是中國酵母行業知名的高科技上市公司,擁有博士后科研工作站、國家企業技術中心等。安琪產品目前已暢銷全球140多個國家和地區。
擁有自主核心技術、全自動化生產裝備和先進的品質管理體系,是安琪酵母生產穩定質量的YE奠定了良好的基礎。目前,安琪公司在總部宜昌、新疆伊犁、廣西崇左擁有個世界一流的YE製造基地,生產線採用先進過程控制系統,全程CIP清洗和全集成自動化;公司通過了ISO9001、HACCP、GMP、KOSHER認証,檢測中心通過CNAS認可,產品通過了國際第三方認証,能充分滿足國內外客戶對產品品質與安全性的需要。
安琪酵母股份有限公司 | |
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國家/地區︰ | 湖北省宜昌市 |
經營性質︰ | 生產商 |
聯繫電話︰ | 18671755336 |
聯繫人︰ | 楊先生(QQ:46737237) (渠道經理) |
最後上線︰ | 2016/07/27 |