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   -------------（三氯蔗糖) 

三氯蔗糖簡介：

三氯蔗糖又稱蔗糖素，是繼阿斯巴甜（Aspartame）、安賽蜜（Acesulfame-k）之後開發的新一代甜味劑，以蔗糖為原料，用三個氯原子選擇性地取代蔗糖分子中三個羥基，而制得的一種非營養型強力甜味劑，呈白色至月（乳）白色結晶性粉末，是迄今為止人類開發出來的最完美、最具競爭力的新一代甜味劑。

三氯蔗糖分子式

三氯蔗糖的特性：

    1. 甜度高,是蔗糖的600-650倍 

　　2. 口味純正,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的. 

　　3. 絕對的安全性,沒有任何安全毒理方面的疑問. 

　　4. 能量值為0,不會引起肥胖,可供糖尿病人,心腦血管疾病患者及老年人使用. 

　　5. 不會引起血糖波動，可供糖尿病人食用。 

　　6. 不會引起齲齒，對牙齒健康有利. 

7. 具有很好的溶解性和穩定性,從酸性到中性都能使食品的甜味,對酸味和鹹味有淡化效果; 對澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果；對辣味、奶味有增效作用，應用範圍十分廣氾。

三氯蔗糖的應用範圍：

1）三氯蔗糖廣氾應用於飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、麵包、糕點、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中； 

　　2）高溫加工工藝，如焙烤糕點、高溫滅菌、噴霧乾燥、擠壓等食品加工工藝； 

　　3）發酵食品； 

　　4）保健食品和醫藥等供肥胖症、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖產品； 

　　5）水果罐頭類、蜜餞類食品的生產； 

6）快速灌裝飲料生產線。