白玉蝸牛，俗稱白肉蝸牛，因其肉雪白如玉而得名，屬軟體動物門，腹足綱，陸生貝殼類，雌雄同體，在全世界所有的食用蝸牛品種的大家族中，屬首屈一指。
目前，國內外蝸牛菜餚已開發出十大系列２００多道菜，近４０種養生、強身、深加工、精加工產品。食品蝸牛和卵可有效治療高血壓、心臟病、糠尿病等２０多種疾病。從蝸牛粘液中加工提取的蝸牛酶（強效醫療，美容化妝品原料），國內每克售價３０元以上（過去我國依賴進口時，國外每克１００美元），每公斤鮮活蝸牛所採集的消化粘液可提取３克蝸牛酶，提取蝸牛酶后肉質不變，蝸牛內臟和殼烘乾粉碎可製成高級動物飼料。
　　大量事實証明，養殖白玉蝸牛，是一種不費勞力、不費糧食和耕地，投資少、見效快、成本低、效益高、飼養方便、飼料廣氾、繁殖率高、發病率低等，具有特殊經濟意義和最有開發價值的經濟動物養殖業。
相比普通的白玉蝸牛品種，它具有個頭肥大（單體200克左右）；食性雜（各種植物的根、莖、葉，瓜果皮，米糠、麥麩、豆餅等均可食用）；繁殖力強，產量高，生長快，週期短，常年產卵繁殖，產卵3個多月左右即可上市；適應力特強，無病害;養殖場地簡單（室內外均可養殖），是目前極搶手的品種。