源自甦格蘭的“生命之水”

　　麥卡倫威士忌的酒莊創辦于1824年，其曆史可以追溯到300多年前，它是當時甦格蘭第一代具有合法牌照的釀酒廠，至今仍保持家族式的經營方式。麥卡倫于1996年被Highland distilleries公司收購，收購后的麥卡倫仍然保持原有的風格。

　　麥卡倫釀製之旅的起點在遙遠的西班牙北部的卡迪斯(Cadiz)省，橡木桶的外壁被卡迪斯猛烈的陽光所包圍，從而令橡木桶的木質符合麥卡倫的釀酒要求。值得一提的是，麥卡倫的橡木桶全部是自行製作新桶。從麥卡倫對待橡木桶的嚴格態度不難想象其釀酒工藝的精益求精程度。

　　麥卡倫利用西班牙赫瑞茲(Jerez)省的葡萄莊里生產的優良品種，將滿載酵素的葡萄汁灌入嶄新的橡木桶，經過數月的醞釀，珍貴的陳年雪萊(sherry)酒將被隨即轉入橡木桶並陳封醞釀3年之久，此後的橡木桶才真正成為符合麥卡倫要求的雪萊橡木桶，麥卡倫是唯一全用雪萊橡木桶來陳年的純麥威士忌。

　　麥卡倫的全新包裝系列有12年陳釀、18年陳釀、25年陳釀及30年陳釀等。18年陳釀由於其芳香醇厚，飽含豐富的乾果、香料、丁香、香橙與燻木味，曾被The Robb Report評價為“世上最佳的威士忌”。

　　據說甦格蘭人把威士忌看的比什麼都重要，要嬰儿停止哭鬧，父母會給他吃威士忌浸過的方糖；甚至為了使甦格蘭風笛音調嘹亮也要用威士忌來塗抹。