型號: | - |
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品牌: | - |
原產地: | 中國 |
類別: | 工業設備 / 食品飲料和糧食加工機械 |
標籤︰ | 真空油炸機 , 水果油炸機 , 水產油炸機 |
單價: |
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最少訂量: | 1 件 |
雙室真空油炸機系列 |
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雙室真空油炸機是“旭眾” 公司最新研發的第三代真空油炸設備,也是目前全球最新、最節能、最安全、最實用的油炸設備;
一、雙室真空油炸機特點: 1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處於負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏鬆多孔的結構; 2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產;
6、該機採用不鏽剛材料製成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。 二、雙室真空油炸食品的優點: 1、保色作用:採用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若採用真空油炸,可以保持其綠色。 2、保香作用:採用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中並不溶出,並且隨着原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。因此採用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。 3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處於負壓狀態,溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。 三、工藝特點: 1、真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高 溫對食品營養成分的破坏。
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油炸產品圖: |
武漢市洪山區弘洋鑫食品設備經營部 | |
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國家/地區︰ | 湖北省武汉市 |
經營性質︰ | 生產商 |
聯繫電話︰ | 13476251619 |
聯繫人︰ | 唐杰 (銷售) |
最後上線︰ | 2015/07/31 |