本機裝有采肉桶和壓搾肉用的橡膠帶，利用滾動的采肉桶和傳動的橡膠帶的相互壓搾運動將魚擠入采肉桶內，而把魚皮、魚骨留在采肉桶外，由刮刀把它送出機外。