廣州市奧狐軟件科技有限公司是一家專業從事旅遊信息化服務與開發的高新技術企業，公司
產品涵蓋酒店，餐飲，桑拿，KTV娛樂，連鎖酒店，門禁，物業，集團酒店OA等系統，我們一直在努力研究、探索適合中國旅遊業信息技術的應用模式與解決方案，以“為客戶提供人性化的應用軟件及個性化的服務，不斷提升客戶的價值”為使命，經過多年的不懈努力和追求，打造了自主知識產權的MSTAR酒店管理軟件平台, 在行業內享有良好的口碑，並受到廣大用戶的一致認可。2008年，公司產品被中國新聞社評為“全國酒店首選管理軟件十佳品牌”。

第一章 辰星餐飲管理信息系統
餐飲業是我國最傳統、涉及面最廣的行業，現在，大規模、連鎖經營的餐飲娛樂企業集團已遍佈全國，傳統的管理模式已滿足不了現代餐飲娛樂企業的管理要求，市場需要高效率的應用解決方案，快速發展的計算機技術和其應用產品、電子通信技術已為餐飲娛樂管理的各個環節提供了多種計算機管理的手段。
辰星餐飲收銀信息管理系統，是一套應用於酒店，酒樓，中西餐廳等中小規模餐飲行業的智能化管理系統，它使餐飲者的管理越來越簡化，提高工作效率的同時，更加能提升服務質量，脫離了傳統純人工的作業方式，特別是無線PDA及觸摸屏等產品的應用，使餐飲行業管理拋棄傳統作業中的紙和筆，取而代之的是高效率的智能化產品，真正地實現了餐飲業管理的智能化、現代化、高效化、網絡化和移動化。

第一節 軟件系統功能介紹
1.1、系統平台、開發平台介紹
本系統採用，成熟穩定的數據庫設計模式：客戶機／服務器（Client/Server）模式。
客戶機端和服務器端支持目前流行的win98/2000/XP/2003等操作系統，使操作簡單易學。
後臺數據庫的設計採用大型數據庫的設計理念，這樣的設計可以支持多點操作、支持存儲更大的數據量。而數據庫管理系統的選擇，採用操作簡單、數據承載大的Microsoft SQL Server 2000，使更多的用戶能夠接受，並且經過簡單的培訓更快的上手。用戶界面美觀、程序安裝簡單、系統運行穩定。使系統的各個站點的維護工作降到了最低。

1.2、系統特色
1.2.1  全面的餐飲個性化管理模式
餐廳收入對其在服務質量、菜品質量、成本核算等方面進行嚴格管理十分重要。辰星餐飲管理系統基於上述管理需求，提供了強大的功能。餐飲的庫存管理，系統自動根據當日銷售情況沖減庫存，同時每道菜品均可以進行主料、配料的配置，根據菜品的銷售情況便可直接估算出成本，便於成本會計對商品進行核算。

1.2.2  豐富的報表、圖例
作為餐廳的管理人員，不僅需要了解餐廳經營、控制、服務、管理的各種動態瞬間數據與其動態趨向，而且需要知道日、月、年的統計數據及同期對比情況，以滿足服務、管理的需要。辰星餐飲管理系統提供各方面的大量動態瞬間和日、月、年的報表。涵蓋了餐廳前、後臺的各個方面。而且一份報表中用戶還可以根據不同選項，查看指定時間段的內容，以更符合餐廳的風格與需求，系統部的全部報表均可導出成圖片，EXCEL文檔，還提供報表設計器，用戶可按自己的要求將任何報表修改成自己所喜歡的格式。
 

1.2.3  支持多種點菜方式，操作更方便
辰星餐飲管理系統同時支持多種菜品輸入方式、鼠標，編碼，拼音點菜，無線點菜，直觀的點菜界面大大提高了菜品輸入速度和準確性。
 
1.2.4  人性化的台位圖管理，狀態顯示，一目瞭然，
台位式的圖標顯示不同的桌台狀態，全部桌台狀態一目瞭然。
空房/台，有客房/台，及預訂房都以不同的顏色在台位圖在區分。
輕點鼠標即可在台位圖的右邊顯示當前台位的所有信息，包括流水單號，人數，消費明細等，便捷實用。

1.2.5  多種方式混合結帳，靈活的打折設置
系統支持餐廳促銷而制定的特價菜品，可以靈活處理各種折扣，包括自定義相應的煙、酒、海鮮等類不參與打折，支持多幣種結帳及現金、支票、信用卡、貴賓卡等多種同時結算方式,支持不同等級不同折扣的貴賓卡管理。
 
1.3、基本功能介紹
1.3.1預訂管理子系統
該模塊主要是用來管理餐飲客戶的預訂信息，主要包含客戶餐位預訂、菜品或者酒席預訂。
桌位預訂：用來記錄客人預訂餐位信息和菜品信息。
預訂修改：用來修改客戶預訂餐位、預訂菜品/酒席。
預訂查詢：可根據特定條件查詢客戶預訂信息、訂菜信息、可執行取消預訂、預訂抵達等操作。
1.3.2前台管理子系統
該系統用於完成餐飲開台等的所有服務。
主要包含：開台、點菜、加菜、退菜、附加口味做法、移台、合台、外賣、結帳等日常操作；臨時菜品（菜譜中沒有但本店還能做的菜品）管理；
收銀結帳支持現金、免單、簽單、貴賓卡、支票、信用卡等多種付款方式同時結帳；會員級別不同可以享受不同級別的優惠；
預訂提前顯示桌台狀態可以有效防止桌台衝突；
其他的查詢和統計：共有日始日結、桌位開單、外賣管理、預訂查詢、貴賓管理、查詢模塊等几大模塊。1.3.3  後臺管理子系統
後臺管理主要實現基礎數據的錄入操作，包括基本資料的設置，人員權限等系統設置管理等。後臺管理：系統管理人員才能登錄，本模塊用於對菜品菜譜設置、房台桌位設置、系統運行各參數設置、系統使用人員登記管理及人員權限的劃分等。具體的模塊包括：餐廳人員管理、餐廳桌位管理、餐廳基本信息、餐廳貴賓、餐廳菜單與酒席管理、常用要求等信息的管理。
具體功能的說明：
管理人員：登記程序使用人的信息、登陸權限、使用程序。
部門設置：根據餐廳人員進行劃分的大類。如：人事部、傳菜部等
前台服務員：登記餐廳服務人員信息。
桌位區域：對餐廳的桌位按照一定的標準進行劃分。如：一樓，二樓等。
桌位管理：登記桌位的信息。
菜譜登記：記錄餐廳菜譜信息或者服務項目，可設定估清菜、時價菜、特價菜、推薦菜品、限量菜、打折、菜品圖片等。
酒席登記：記錄餐廳的套餐、酒席等。
時段設置：設置早、中、晚餐的時間段。
餐廳信息：餐廳的名稱等信息。 
配料管理：加入使用的一些配料信息。
1.3.4 會員管理子系統
會員管理模塊是針對酒店的會員消費，積分等管理的，主要功能有：會員卡的發放，充值、積分，積分兌換，挂失，刷卡消費，並可對會員消費，積分，充值等進行查詢等。

A、會員登記：記錄貴賓信息，會員卡的發放，會員卡的充值，挂失沖值處理。
B、會員等級：設置不同貴賓等級，每個類別有自己的優惠。實現會員管理。會員簽單管理、不同級別會員不同折扣；會員生日查詢；會員消費習慣分析。
C、會員消費查詢及會員積分管理。
D  可實時查詢會員的消費記錄。

1.3.6營業日報表及統計分析報表管理
該系統主要是給經理或者財務使用，用於對酒店的所有實時情況監控查詢、曆史情況的查詢，分析營業情況，對所有數據進行統計。可以審計的項目：收銀日報、日結單記錄、退單退菜記錄、折讓抹零免單記錄、簽單結款記錄、交接班管理等；統計查詢的項目：營業日報、營業月報、菜品日銷售排行（按數量、銷售額、成本、利潤排行）、房台銷售統計、菜品分類銷售日報和月報、服務員銷售排行、會員消費排行，日報表，月報表，年度報表等。
1.3.7打印管理子系統
系統採用Microsoft windows 打印任務管理，徹底杜絕了丟單，漏單情況。
程序可以設置是否預覽打印，方便用戶在營業前的練習。
程序支持多種不同類型的打印機同時打印。客人點完的菜品，雖然在一張單子上，吧台錄入（或由無線PDA點菜器直接點菜）以後，本模塊根據菜品設置把每道菜品按冷拼、熱炒、面點（主食）等不同廚部或傳菜處分開併發送相應的打印位置（選擇功能），即出品功能。
小票寬度：可以根據打印機寬度，自由設置小票紙張寬度，系統默認選擇 76mm和80mm，用戶可以根據實際使用的打印來自定義寬度。
打印份數：既可以設置為一菜一單，也可以設置為一菜多單，如打印2份，就是1道菜品打2張單子。
打印方式：用戶可以設置一菜一單、一類一單、傳菜單、移台/合台單等多種打印方式，點菜單（一菜一單、一類一單）交給廚師做菜，傳菜單交給傳菜部。
1.3.8  基本資料設置
系統若要正常的運行，首先要定義好系統里所需的各項基本資料，並且建議一旦基本資料設置后，在之後的系統運行中儘量不要更改已有資料的設置，否則容易產生相關報表統計不準確等。餐飲系統的資料設置主要是廂房台號設置，消費項目設置，收銀部門設置，配料表管理等。每一項資料設置都細化到最基本的單位，價格，大小類，折扣率等。
1.3.9   系統設置
系統設置主要是針對系統操作人員權限定義的管理，密碼更改管理，打印機的設置，操作日誌的查詢以及數據清空等管理的。