松脂是開割松樹樹體后流出來的含油樹脂。樹木生理活動的產物，主要由萜類化合物組成。剛流出的松脂是無色透明的油狀液體，暴露在空氣中后隨萜烴化后物的逐漸揮發而變稠，最後成為白色或黃色的固態物質──毛松香。松脂是製造松香和松節油的原料。