儀器名稱：麵筋質量數量測定儀 麵筋數量和質量測定儀

儀器型號：MJ-III

麵筋質量數量測定儀/麵筋數量和質量測定儀簡介：
MJ-Ⅲ型麵筋質量數量測定儀（麵筋數量和質量測定儀）由雙頭麵筋洗滌儀、MJZ型麵筋指數測定儀、烘乾儀三臺獨立儀器組成。用來測定麵粉中濕（干）麵筋的含量、麵筋質量（麵筋指數）及麵筋持水率的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣氾應用於食品和麵粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

麵筋質量數量測定儀/麵筋數量和質量測定儀工作原理：
10g麵粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成麵團，然後用鹽水洗滌5min，就可以得到麵筋。在離心作用下，就可計算出濕麵筋含量及麵筋指數。

麵筋質量數量測定儀/麵筋數量和質量測定儀技術參數（執行國標GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 麵筋含量測定》標準）：
雙頭洗滌
攪拌器轉速 120±2r/min
離心轉速 6000±5r/min
離心工作時間 1min
麵筋含量 兩次測定結果之差不大於1.0%。
麵筋指數 在指數70-100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位。
工作電壓 AC220V±5% 50Hz
外形尺寸 400×300×240mm
重量 16Kg

麵筋質量數量測定儀麵筋洗滌部分：
細洗滌網規格：200目
粗洗滌網規格：26目
洗杯內徑：54mm
洗滌試樣量：10g
洗滌液流量：50～56ml/min
和麵時間：1～99s(數顯可調）
洗滌時間：1～9min(數顯可調）

麵筋質量數量測定儀麵筋離心部分：
電機轉速：6000±5 r/min
脫水板孔徑：500μm
工作時間：60s
電機功率：25W
烘乾儀部分：
最佳工作溫度：100-180℃
相對濕度：＜90%
額定功率：650W
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