油茶是我國南方特產木本油料作物之一，印度、越南、印尼等國家也有種植。油茶籽帶殼，含仁50%～72%，整籽含油30%~40%（干基），仁中含油40%～60%，含粗蛋白8%～9%，油茶中還含有特有成份——皂素（即皂素葡萄甙），含量高達8%～16%。
茶油是一種不干性油，含有大量的不飽和脂肪酸，是醫藥營養保健用油和高檔食用油，對血管硬化、高血脂、高血壓、心臟病等心腦血管疾病具有預防和保健作用。與其它植物油脂比較，具有更高的營養價值。
茶皂素具有強烈的吸濕性與發泡性，還具有刺激性辛辣味，會溶解紅細胞，對魚蛙等水生動物有強烈毒性，提取皂素后的餅粕可供飼用，而皂素本身可用作綠色飼料 添加劑、絲綢脫膠、毛絲織品的洗滌劑、洗發劑、洗發香波、發泡劑、石蠟乳化劑等，同時，還應用在醫藥、機械、化工、冶金等各行業。

      本工藝採用 不鏽鋼平轉式連續萃取設備，負壓蒸發，噴霧乾燥，凡與物料（皂素）接觸的設備及管道全採用不鏽鋼製造，茶籽的蒸脫及烘乾用臥式乾燥機，以克服茶粕粘性高這弊端。
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