碳酸鉀的分子式為K2CO3，相對分子量138.21 ，性質單斜晶體，白色粉末狀細顆粒狀結晶或圓型小球。相對密度2.428，熔點891℃，易溶于水，其水溶液呈碱性。不溶于乙醇和醚。有很強的吸濕性，易結塊，長期與空氣接觸易吸收二氧化碳而成碳酸氫鉀。碳酸鉀是一種重要的無機基礎化工原料，主要用於電視玻殼、化肥脫碳、電焊條、製藥、雙氧水、電影膠片、搪瓷、印染、鉀玻璃等行業。食品級碳酸鉀加入面制食品能有效改善食品口感和品質，同時也是生產山梨酸鉀和甜味素等食品添加劑的原料。