坍落度適用於流動性適中的混凝土拌合物。

測量坍落度方法是：將混凝土拌合物按規定方法裝入坍落度筒內，裝滿后刮平，然後將筒垂直提起，移至一旁．混凝土拌合物由於自重將產生坍落現象，量出向下坍落尺寸(mm)，用搗棒敲擊已坍落的拌合物，觀察其受擊后下沉、坍落情況及四週泌水情況。拌合物坍落度愈大，四週不泌水，受敲擊后下沉不散開，則混凝土的和易性好。