美國嘉吉大豆卵磷脂

美國嘉吉大豆卵磷脂
型號:SB DB UB 100G
品牌:嘉吉公司
原產地:美國
類別:農業、食品 / 加工食品 / 其他加工食品
標籤︰大豆卵磷脂 , 顆粒卵磷脂 , 粉末卵磷脂
單價: ¥15 / 件
最少訂量:5 件

產品描述

 

一、卵磷脂在方便面中的應用

由於卵磷脂是一種可提高水和油脂親合性的物質,因此在使用油脂加工食品中適用度很高。就面品而言,使用油脂的代表性面制品就是快餐面,加工快餐面時,為改善原料對油脂的親合度可用卵磷脂,但是在不需使用油脂的切麵和熟面添加卵磷脂后,卻意外發現它能改變面的食感。具體來說,使面潤滑、柔軟且彈性增加,對面加工過程的“作業性”產生良好的影響。此外,在炒麵及中國湯麵(湯中有油)中加入卵磷脂可使面味更加鮮美。

二、卵磷脂在方便面中的用量、作用效果及使用方法

1、     大豆卵磷脂在方便面中的用量(可根據自己要求選擇)。

2、     它的主要作用是:乳化、抗氧化、防老化。

3、     其效果為:防止斷面、掉面、改善光澤感,使方便面不易煮碎,在工藝上減少麵條在油里炸的時間,同時也減少方便面的吸油量,不但減少成本,還保持方便面的水分,增加韌性,在淋面的過程中使麵條更包含豐味,口感獨特,改善食味,延長貨架期。

4、     使用方法:最好利用卵磷脂乳化的特點,先將一份卵磷脂加入到3-4份溫水(60-700C左右)。在攪拌機或打蛋機內攪打幾分鐘即可形成乳白色膠體溶液,再投料使用。

四、注意事項

由於大豆卵磷脂是由化學結構不同的磷脂組分組成,所形成產品的乳化性也有很大的差異,用途也就不同。同時經過純化、改性、復合、重組等還會形成不同功效的產品,因此,在選用大豆卵磷脂時,一定要注意使用相應型號的產品。

我們的優勢存於技術層面:協助您選用合適型號的原料是我們的責任!

經營項目:優質非轉基因卵磷脂,大豆卵磷脂,出口等級磷脂,顆粒卵磷脂/粉末卵磷脂,膠囊級卵磷脂,原料濃縮大豆磷脂,食品脫模劑,墨水活性劑(磷脂)改性大豆卵磷脂方便面卵,藥用大豆卵磷脂,淺色及深色,透明度亮磷脂,活性膠原蛋白,復合性大豆卵磷脂,乳化安定劑,磷脂酰氨酸,巧克力卵磷脂,方便面卵磷脂,餅乾卵磷脂,化工卵磷脂,塗料濕潤分散劑,工業脫模劑,飼料級磷脂,及各種不同型號卵磷脂 

美國嘉吉大豆卵磷脂 1

會員信息

天津市海云國際貿易有限公司
國家/地區︰天津市塘沽区
經營性質︰貿易商
聯繫電話︰15602153863
聯繫人︰zxc (銷售)
最後上線︰2012/01/05

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