供應黃原膠

型號：	-
品牌：	CD
原產地：	中國
類別：	化工 / 食品添加劑
標籤︰	黃原膠 , 食品增稠劑 , 乳化劑
單價：	¥42 / 公斤
最少訂量：	5 公斤

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產品描述

用途：增稠劑、穩定劑、乳化劑、懸浮劑、泡沫增強劑

性狀：淺黃至淡棕色粉末，稍帶臭

概述：分子式(C35H49O29)n，又稱黃膠、漢生膠，是一種自然多糖和重要的生物高聚物，由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料，經好氧發酵生物工程技術產生的。淺黃至淡棕色粉末，稍帶臭，易溶于冷熱水中，溶液中性，遇水分散，乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。黃原膠可以溶于冷水和熱水中，具有高粘度，高耐酸、碱、鹽特性、高耐熱穩定性、懸浮性、觸變性等，常被用作增稠劑、乳化劑、懸浮劑、穩定劑，具有廣闊的市場前景，廣氾應用於日用化工、食品、醫藥、采油、紡織、陶瓷、印染等領域。

　　黃原膠被譽為“工業味精”，是世界上生產規模最大用途極為廣氾的微生物多糖。

　　1、黃原膠無味、無臭、適用安全性強。美國食品與藥物管理局于1969年批准黃原膠用於食品中，1983年聯合國糧農組織批准黃原膠作為世界內使用的食品添加劑，且對其添加量不做限制。我國技術監督局1992年批准頒布了食品添加劑黃原膠國家標準，于1993年8月1日開始實施。

　　2、粘度高：與其他多糖類溶液相比，即使是低濃度也會產生很高的粘度，1%水溶液粘度相當于明膠的100倍，從而可作為良好的增稠和穩定劑。

　　3、獨特的流變性，在剪切作用下，溶液的粘度會迅速下降，一旦剪切作用解除，溶液的粘度會立即恢復，這種特性賦予食品如冰淇淋、火腿腸、果汁和植物蛋白型飲料、焙烤食品以良好的口感。這種特性也使得黃原膠在石油鑽井和開採中得到廣氾的應用。

　　4、良好的熱穩定性,在較大的溫度範圍內（-18-130℃）保持特有的功能，是生產冷凍食品和焙烤食品的良好輔料。

　　5、酸碱穩定性，其粘度基本上不受酸碱的影響，在PH值1~12範圍內能保持原有特性，從而使其有廣氾的應用範圍。

　　6、具有極強的抗氧化和抗酶解作用，即使在次氯酸納、雙氧水、生物活性酶存在的條件下仍能發揮作用。

　　7、具有廣氾的相溶性。與瓜爾豆膠、槐豆膠混合物可產生有益的協同作用。這種結構膠在一定條件下可產生凝膠作用。

　　8、與高濃度鹽類、糖類共存時，仍保持穩定的增稠體系。

　　9、對不溶性固體顆粒和油滴具有良好的懸浮性

　　10、微波穩定性。已經形成的穩定體系，即使在微波爐中凍結一解凍都對其性能不會產生影響。

到目前為止，黃原膠被認為是國際上性能最優越的生物膠，被大量應用在食品、果汁、飲料、飼料、化妝、醫藥、陶瓷、消防、石油等行業，其市場增長潛力超過所有的親水性膠。