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   薯條好吃，也容易做。 選用金黃色肉質的大土豆洗淨去皮，切成8乘以8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出控油即可。
  炸完的薯條要作以下處理：
1.去油：一般快餐操作規程是把薯條連炸籃擱在炸爐上面，讓油滴下。但這種做法不徹底。最理想的方法是把薯條倒在我廠的薯條保溫櫃的弧盆上用薯條剷剷一兩下，油自然會從表面的孔流到下面的盛油盆中。
2.加鹽：加鹽是麥當勞標準程序。我廠產品特設有一個往內傾斜的空格以便放鹽瓶。
3.保溫：我廠的保溫櫃，功率達到1.25Kw，保証弧盆表面溫度到80℃，延長薯條存放時間（標準時間7分鐘）。
4.入袋后擱放在薯條擱架。我廠特有的圓枝擱架設計，薯條在架掉下后，會從擱架下的斜板回流到弧盆中，減低浪費。
5.其他優點：
配件皆可左右移動，包括玻璃擋板、擱架、弧盆。無論炸爐擺放在那一邊，配件都可調換。
    如今各大中城市，肯德基、麥當勞的連鎖店越開越多。每個人都會注意到，每間洋快餐店都有一樣必不可少的外國小吃--炸薯條，而且這種小吃都是通過薯條工作站來完成的、在洋快餐店和西餐廳才能買到，價格並不便宜。不知你是否發現，現在漢堡包到處都有，但是現炸現賣的炸薯條除了洋快餐店外，臺式薯條工作站價格合理、有客戶購而且很少有人開店經營。既然這種炸薯條(片)已經擁有廣大的忠實消既然這種炸薯條(片)已經擁有廣大的忠實消費者，你不妨購買一台立式薯條工作站開間小小的炸薯條(片)店，相信具有廣闊的市場。
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